传承三代的冰糖五花肉秘诀揭晓，宴请亲朋特有面子

KT家有一道人气居高不下的宴客菜──冰糖红烧肉，吃起来肥瘦均匀，入口即化且软嫩多汁，淡雅的酒香及冰糖柔和的甜味，更衬托出肉质的甜美细致，配点花生糖粉及香菜，夹入热腾腾白胖胖的刈包，总让人欲罢不能一口接一口，若佐上一杯红酒，更是令人陶醉的隽永好滋味。

吃过的朋友们都对这道菜赞不绝口，还会打电话再询问KT详细做法，应朋友们之要求，我还是赶紧把食谱Po上来与大家分享吧！

对了，这道菜作法简单但是需要时间及耐心等待，建议一次卤上一锅肉，吃不完的还可分袋放冻库，每次要吃时再用电锅蒸热，即是一道完美快速的晚餐料理，无论是拌饭、拌面、夹土司，都是美味呢！

食材：

带皮三层五花肉……..1.5斤

葱4大支

去皮蒜头5颗

冰糖1/2杯

酱油2/3杯

米酒4杯

花生酱1大匙

油........1小匙

腌料:

酱油........2大匙

米酒........2大匙

准备工作:

五花肉切块,跑活水去腥

做法

• 五花肉加入酱油，米酒腌20分钟。

• 1大匙油烧热，将五花肉以中火煎至金黄色。

• 取出肉后，用同只锅子炒糖。

• 将4支大葱铺在底层，并依序横摆三层五花肉片及拍碎的蒜头。

• 倒入4杯米酒，2/3杯酱油，1大匙花生酱，2颗冰糖。

• 酱汁均匀覆盖住五花肉，在炉上用中火烧滚10分钟。

红烧肉倒入电锅中煮1小时即可