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太阳旁欢快舞蹈的水星； 云雾下犹抱琵琶的金星； 蓝色中孕育生命的地球； 血红里点缀极冠的火星； 太阳系雄踞第二的木星； 赤道上围绕光环的土星； 天蓝色平躺自转的天王星； 深蓝中狂风呼啸的海王星. 8大行星带你穿越食空，巧克力蛋糕球不一样的美食，不一样的星空！ By 圆圆开心厨房 用料
1、蛋白，蛋黄分离。（蛋白一定放入无水无油干净容器） 2、蛋黄里加入植物油搅匀。 3、接着加入30克白糖和牛奶搅匀。 4、筛入低筋面粉。 5、轻轻搅拌成无颗粒蛋黄糊，不可过度搅拌以免起筋。 6、蛋白里滴入几滴柠檬汁，剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加一次白糖。 7、打至细腻泡沫加第二次糖。 8、有纹路加最后一次糖，打至有小尖角即可。（不要打过，否则蛋糕会开裂） 9、取1/3蛋白加入蛋黄糊，从下往上翻拌均匀或“井”字拌匀，不可圈拌以免消泡。
10、拌好的面糊倒入剩余的蛋白里。
11、从下往上翻拌均匀或“井”字拌匀，不可圈拌以免消泡。
12、拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。
13、放入预热160度烤箱，中层上火160度，下火150度，烤50分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
14、烤好取出震两下，倒扣烤网放凉脱模。
15、取150克蛋糕体，捣碎捣烂。
16、加入软化黄油搅匀成团。
17、分小剂子，戴手套一个个搓圆，蛋糕球放入冰箱冷藏20分钟。
18、白色巧克力隔温水融化，调入色素搅匀。先将纸棒沾点巧克力酱再插进蛋糕球。将蛋糕球均匀的沾上巧克力酱，插在泡沫上晾干。
19、晾干后，小心将纸棒取出。同样的方法做不同颜色的巧克力蛋糕球。
20、撒上糖粉、银珠银针、星星装饰。
21、梦幻星空。 小贴士1.蛋白一定要打到无水无油干净的容器。 2.蛋白打至小尖角就好，不可打过，否则蛋糕会开裂。 3.蛋糕糊要从下往上翻拌或“井字”拌匀。不可圈拌以免消泡。 4.具体时间根据自家烤箱脾气调整。 5.巧克力隔温水融化，水温不可过高，否则出现油水分离。 6.蛋糕球比较柔软，沾巧克力酱时一定要小心，轻轻的慢慢的，否则容易穿透或倾斜。 7.晾干后，要小心取出纸棒。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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