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一、茶树菇牛肉  食材： 茶树菇80g 洋葱半个 青椒半个 牛肉300g高度白酒1大勺 蚝油1大勺 黑胡椒适量 盐适量 做法： 1准备食材 2牛肉切成细丝用白酒蚝油黑胡椒食用油充分抓匀腌制十分钟左右。红尖椒青椒切成丁，洋葱切成丝，尖椒和青椒我都选的不辣的，主要是为了配菜色。 3茶树菇去掉根部洗净沥水备用。 4锅中放入适量的油烧热，将牛肉滑炒至变色后快速盛出，现将放入洋葱炒出香味，放入茶树菇。 5炒至茶树菇略变软后，加入青椒红椒。略炒后加入适量盐调味。 6加入炒好的牛肉。 7炒匀后即可出锅。
 食材：芦笋400克 大虾仁10个 干辣椒5个 生姜1大块 香葱白5根大蒜3粒 盐适量 花生油3勺 生粉小勺 黄酒一勺 蒸鱼豉油3勺 做法： 1准备好主材料，该洗的洗净。 2姜切丝；葱白切长段；大蒜剁末；干辣椒切粗丝。 3虾仁开背后，去掉虾肠。放到流水下冲洗至肉发白，然后捞出挤干水分。虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后，放生粉再次充分拌匀，腌20分钟（入冰箱冷藏最佳）。 4芦笋去老皮后，切成长段。 5锅里烧2升开水，调入适量盐，滴几滴食用油后，放芦笋煮1分钟后捞出。 6接着将虾仁一个个放入，煮断生后捞出。 7芦笋装盘底，虾仁摆上面。 8均匀淋蒸鱼豉油后，依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜末。 9锅里烧3汤匙花生油，放葱白下去，煎黄后夹出不要。 10锅里的葱油冒青烟后，均匀淋在蒜末等佐料上
 食材： 海香螺500g 青红椒1个 葱数根 姜三四片 热水1碗 干红辣椒五六根料酒适量 糖适量 郫县豆瓣酱1勺 做法： 1海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。（最好能商贩那里讨些海水养，一般商贩都已经养了半天了）然后清洗干净沥水备用。 2准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。 3温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。 4将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。 5下香螺爆炒翻匀。 6迅速调入料酒、盐、糖炒匀。 7放入青红椒丁稍炒。 8加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。 9撒上葱花上桌开吃。
 食材：适量的猪血、韭菜、料酒、酱油、食盐、鸡精、葱姜末和糖 做法： 1、猪血切块，韭菜洗净切段，锅中放水，加入少量的食盐和料酒，下入猪血烧开，再煮2分钟左右捞出备用； 2、热锅放油，放入干辣椒爆香，转小火，加入适量的葱姜末； 3、下猪血翻炒一下，加入适量的水烧开，放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精，烧至汤汁快干的时候，放入韭菜，翻炒均匀即可出锅 |
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