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如果说，是否曾对一种蔬菜有特殊的感情，那么于FOX而言，荠菜就是了。 开春以来，虽然早晚依然寒风簌簌，但白日里微风和煦才是家常便饭。于是，在没有雾霾的周末，便和喵子一起去乡间采采野荠菜，一享融融春光。 广为人熟知的家常菜，除了土豆白菜，便是茄子萝卜之类了。荠菜，似乎较为冷门，相比于四季常有的菜，时令菜显得尤为珍贵。每年冬春，是荠菜肥美的时节。
荠菜其物 当年火遍亚洲的《流星花园》，无论是杉菜还是荨麻，都是生命力十分旺盛的植物。然，其实荠菜，才真正称得上是求生意识顽强的物种。 对土壤要求不高的荠菜，在幅员辽阔的中国大陆上，南北皆有，真正是『给点土地就生长，给点阳光就灿烂』的典型代表。农田边、墙缝里随处可见，说肆意生长，一点不足为过。
看，砖缝间挤出来的生命 人们常常对迎客松类的大树『立根破岩中』的态度赞赏有加，而荠菜，依然是无人问津的小草。 FOX所采摘的野荠菜，大多趴地生长，绽放成一朵花的形状，沿着地面四散铺开，肆意妄为得很。 荠菜根部，泛着淡淡的紫色，和叶片处的青色逐渐渲染，相得益彰。好比古时宣纸上的墨染般自然。原来，大自然才是最出彩的调色师。也只有大自然，才能将绿色和紫色也能这么完美地混搭在一起。 性子里默默无闻的荠菜，往往躲在野蒿丛下面。 野蒿常常声势浩大地结成一片，丛丛冠冠相互掩映。不似荠菜趴窝在地，野蒿总是张开怀抱拥抱蓝天，似乎更加向往自由一些。
野蒿 眼力见儿不强的FOX，看着一步三挖的喵子，急得干瞪眼。十字科的荠菜，和野蒿的叶片略有相似。 可转念一想，这何尝不是荠菜的一种自我保护呢？和『嚣张跋扈』的野蒿生在一处，虽然挡了光华，却也被骄傲的野蒿遮去锋芒，如此一来，反而更加不易被人类发现，成为他人盘中餐。 看来，是荠菜智慧了。 当然，对生在罕有人迹之处的荠菜，就没那么幸运了。毕竟，动物的鼻子要好得多。 最好看的，当属荠菜开花结籽时。
荠菜花 总有人慧眼识珠，在楼房转角处，在书页翻开处放置一枚戒指，便可见心形。 可是，对大自然的鬼斧神工来说，你只需静静守着一株荠菜开花，便能看到满枝杈的心形。 植株顶部簇拥着一群白花，比满天星还要灿烂。 小时候，我们常干一件自以为很浪漫，其实很残忍的事----- 把荠菜的心形种子一颗一颗沿着茎缓缓撕下，凑在小伙伴身边轻轻搓动旋转荠菜杆，只为听一听种子间簌簌沙沙的声音。 偶尔荠菜籽打在耳边，不痛不痒的，惹得人群里一阵发笑。 现在想来，对有痛不能言的荠菜来说，大概就和倒撕倒刺一样钻心地痛吧？当我们旋转荠菜杆的时候，偶尔撞到耳旁的种子，大概是变相地用尽最后一丝气力，努力拍打『仇人』的吧？ 当荠菜花连成一片时，那种浩荡的美，简直要超过罂粟田的壮美了。
荠菜花田 微风徐来，摇曳不止。 仔细听，那是荠菜们在交谈。 依稀记得小时候，和喵子与外婆，过年时分，第一次在盐城赶集市的场景。东台集市里，不长的一条街道上，两侧不几米便散落着铁板上制春卷皮的小贩。 只见他们一只手捧着看似很稀，实则富有弹性的面团，不停地甩着，接着飞快地将面团在铁板（去掉锅壁的平底锅）抹一下后撤离，再过一两秒，另一只手便揪起刚才轻轻一抹的薄皮。 手上的面团在铁板上抹，一点儿也不会烫到手？ 动作行云流水、一气呵成，迅速而不慌张，面上还能有说有笑，委实有功夫。 还记得当时年幼的FOX，对这技术好奇不已，在街头伫立良久，引得身边大人屡屡发笑。可他们哪里知道，他们认为司空见惯的东西，却是FOX第一次见呢？
薄如蝉翼的春卷皮 说这春卷皮薄如蝉翼绝不掺假。 自那之后，喵子便开始苦修这门技艺，如此一来，回家也可以做给我吃。 说是苦修，却也不算。毕竟以喵子的聪明才智，试了两三次，就熟稔面团的稠稀程度，从此春卷皮不在话下，也成为邻人眼中的巧手匠心。 而老家春卷的内馅，便是由荠菜所组成。外皮薄而酥脆，内里青翠多汁香气扑鼻。
荠菜春卷 荠菜和鸡蛋、荠菜和鲜肉，都是不错的搭配，不仅吸油，还去腥提味。好像荠菜和什么组合在一起，都别有一番风味。 算起荠菜的历史，古时有之。魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。 擅美食的东坡，在《与徐十二书》中写道：『今日食荠极美……虽不甘于五味，而有味外之美，其法取荠一二升许，净择，入淘米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶两指大同入釜中，浇生油一砚壳，当于羹面上……不得入盐醋，君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也』。 现代大家也不甘落后，周作人和汪曾祺，也曾众口一词地歌颂荠菜。 汪曾祺在《故乡的野菜》一文中，首句便说：『荠菜。荠菜是野菜，但在我家乡是可以上席的』。后面又十分详细地介绍了吃法：
可见荠菜的美味，古今相传，人人共赏。 在学校时，第一次点的馄饨，便是荠菜虾仁。不论有无胃口，偏肥喜瘦，有荠菜作馅的一定是稳妥的选项。 日日去吃馄饨，和食堂卖馄饨的阿姨打成一片。每日等馄饨时不经意地聊上几句，久而久之，便成为还不错的朋友。我心疼她整日晚班很久辛苦，她操心我饮食不规律容易伤胃。 心照不宣的，每次我人一到，看我选不出口味时，她便自作主张地替我点了荠菜虾仁，她嫌我犹豫不决。可见，荠菜绝不会错。 她知道我喜欢榨菜，每次去时，便总会不自觉地多放一些榨菜给我，每每旁边眼红的同学偷来艳羡的目光时，我也只当没看见，偷偷露出一个会意的笑给她，道谢后离开。 终于，大四要搬家时，她知道这个消息时，很不舍。她知道我考研，便总是笃定地对我说：『我信你一定没问题的，每天这么早出晚归的，一日不断，这份坚持和毅力我都没见别人有过』。 哪怕这世上很多事都不是只靠努力就可以的，她还是选择相信我。 临别时，她惋惜地看着我，一双眼含着雾，她说：『以后有机会的话，多回来转转吧』。 我道好，至今却再未曾见她，哪怕毕业返校，也来来去匆匆不曾会友。 有些人，是因为一句话铭记。 有些人，是因为一种声音难忘。 有些人，则是因为一丝味道长留心间。 这些人，那些事，成为记忆里十分温暖的片段，久久萦绕心头，成为一笔财富，每每回忆起，总能会心一笑。 这便是我和荠菜的故事，早已开始，远未结束。
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