生姜大枣扶正又驱邪

《黄帝内经素问·脏气法时论》中讲道：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚或软，四时五脏，病随五味所宜也。”由此可见，药食同源食品对于养生保健、防病治病都有一定的作用。

生姜、大枣这两种食品，几乎是家家必备，民间有很多谚语，如“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“一日三个枣，终身不显老”等，而中医对于姜、枣的应用更为普遍。大枣本身是甘缓滋补的，吃多了会胃脘闷胀不适；而生姜是辛散的。这时用姜可以使大枣不过于滋腻，所以这两种东西可经常同用。中医认为生姜是入气分，大枣是入血分。一气一血，一补一散，一散一收，简单的两种厨房中常用的食品看似简单，但中医应用时，却体现了动静结合、刚柔相济、阴阳平衡的高深医理。可以使其既不滋腻又不发汗太过，既可以驱邪又可以扶正。中医开完方子后经常有个“姜枣引”，就是这个道理。