五星大厨都不愿说的15个做菜秘诀！学会了再也不用上馆子……

用上馆子……

一点号家常菜跟我学2017.2.13

想要炒出松软可口的鸡蛋

在炒鸡蛋的时候加温水就行了

一个鸡蛋一汤匙温水的量

这样不容易把鸡蛋炒老

而且炒出的蛋量又多

炖一锅美味的鱼汤不难

将冷水下锅

鱼肉的蛋白质会慢慢凝固

营养物质可以充分地释放到鱼汤中

开锅后撇净浮沫可以去除鱼腥味

3

加热开水炒出来的青菜又鲜又嫩

可以减少青菜在锅里的时间

而加冷水则会延长青菜的烹炒时间

导致炒出来的青菜又老又不好吃

想要炒出来的藕片白白净净

在炒的时候加清水就可以做到

防止茄子变黑

在炒茄子的时候适量加些醋

炒出来的茄子颜色很明亮

同时要记得，茄子切开后要立即下锅

不然茄子会被氧化变黑

熬骨头汤的时候

中途加冷水会使温度突然下降

导致蛋白质和脂肪迅速凝固

影响汤的营养和味道

这样炒出来的虾仁爽嫩可口

而且透明如水晶

醋和酒是炒出好菜的秘诀

烧荤菜时，加了酒，再加点醋

菜就变得香喷喷的

烧素菜时，适当加点醋

味道好，营养也好

这是因为醋对维生素有保护作用

蔬菜是现炒现吃的才好吃

长时间保温和加热过的蔬菜

会损失维生素和流失美味

带鱼好吃

但是腥味很难去除

再用清水洗就会很容易洗净

而且没有腥味

牛肉下锅炒之前

用啤酒将面粉调稀淋在牛肉片上

拌匀腌制30分钟

让啤酒中的酶分解蛋白质

这样炒出来的牛肉更加鲜嫩

切好的腰花加少许白醋

用水浸泡10分钟

腰花会发大，没有血水

这样炒出来的腰花清嫩爽口

急火快炒出来的甜椒

能够保持脆甜的口感

炒的时候加少许的盐和醋就行

很多人都喜欢吃爽脆的猪肝

这不难做到

再用清水冲洗干净就可以下锅大火翻炒

想要炒出鲜嫩爽脆的豆芽

则可以清除豆芽的涩味和土腥味

突出鲜嫩的口感

将为您减少类似内容

我要收藏105个赞不感兴趣分享到投诉

相关文章

• 想吃煎饺但不会包饺子没关系，您就做它吃，不用封口底脆心软巨好吃
• 土豆这样吃, 孩子直呼再来一盘!
• 三里屯这栋美食大楼被我们吃了个遍

一点资讯游客

还可以输入140字

• 
  一点资讯网友

  2017.2.17

  小编工作没有责任啊。

  00回复
• 
  U56385080

  2017.2.16

  有一句没一句的，什么玩意

  00回复
• 
  木木

  2017.2.16

  小编语文老师的棺材板快按不住了……

  00回复
• 
  风筝

  2017.2.16

  抄袭要抄全了啊??

  30回复
• 
  乐正静

  2017.2.15

  哄不会做饭的吧

  00回复
• 
  忘忧草

  2017.2.15

  衰过无讲

  00回复
• 
  U115369863

  2017.2.15

  脑残编！！！！

  00回复
• 
  U61639180

  2017.2.15

  就看小便这标题写的，简直是有点文化的小流氓。

  10回复
• 
  一点资讯网友

  2017.2.15

  等于没有说一样！脱裤子放屁

  10回复
• 
  刘红伟说

  2017.2.15

  就如方便面y里的料包加点别的调出来的酱料加在菜里就很好吃

  00回复
• 
  刘红伟说

  2017.2.15

  大厨一月2万多工资他们炒的菜看起来很简单，做法和家常菜差不多。做出来就是好吃，就是有一手好调味的酱料

  10回复
• 
  hyh02505

  2017.2.15

  误导，素菜放醋？菜全部黄了

  10回复
• 
  U132806736

  2017.2.15

  没有一道硬菜？

  10回复
• 
  鹿秭颜

  2017.2.15

  带鱼好吃但是腥味很难去除再用清水洗就会很容易洗净而且没有腥味++++。这段话是什么鬼，抄袭也不抄完整

  40回复
• 
  人在做，天在看。

  2017.2.15

  如此不上心的小编就该被投诉，浪费读者时间

  40回复
• 
  U40337151

  2017.2.14

  语句不顺畅

  20回复
• 
  东北小花卷

  2017.2.14

  骂他

  10回复
• 
  U55477237

  2017.2.14

  热开水炒菜？

  10回复
• 
  U111145902

  2017.2.14

  啥狗屁啊

  30回复
• 
  U67015965

  2017.2.14

  看不明白？

  130回复
• 
  156******12

  2017.2.14

  嘛玩硬，狗屁不是

  50回复
• 
  U103057303

  2017.2.14

  狗屁不通

  340回复
• 
  公冶栋

  2017.2.14

  自己懂吗

  60回复
• 
  壞壞滴人

  2017.2.14

  都是晶莹剔透啊

  10回复
• 
  U112744707

  2017.2.14

  炖鱼开水下锅才好吃，冷水下锅特别腥。

  90回复
• 
  U113239313

  2017.2.14

  放屁话

  60回复
• 
  股海小鲨

  2017.2.14

  最后一道豆芽菜还没说方法呢.

  50回复
• 
  U57755788

  2017.2.14

  这也敢往网上发？没事找骂呢！

  220回复
• 
  U47821499

  2017.2.14

  破玩意，锤子，浪费眼睛

  50回复
• 
  Hshlg

  2017.2.14

  思路理理清了再发表

  60回复

更多评论...

相关频道

食谱

美食

青菜

全部

热门频道

中医

订阅

1076.6万人订阅

雾霾

订阅

27.1万人订阅

诺贝尔奖

订阅

15.5万人订阅

台湾政坛

订阅

34.2万人订阅

中南海

订阅

17.9万人订阅