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食材准备
鲫鱼4条,大豆酱70克,花椒是, 八角3个,干辣椒2颗,姜片适量,蒜瓣适量,料酒1大匙,油盐适量。
方法步骤
1、鲫鱼挖去腮去鳞,去掉腥线,洗净后加入料酒腌制10分钟;
2、炒锅烧热,用姜片在锅中擦几下,鱼身上抹干后放入锅中;
3、锅中放入少许油,下入鲫鱼,煎至两面金黄后捞出待用;
4、锅中余油爆香姜丝,干辣椒段,花椒和八角,加入大酱翻炒;
5、再加入2碗水,放入煎好的鱼,大火烧开,小火炖煮15分钟左右;
6、炖好的鱼捞出装盘,放入蒜末,大火烧开,然后将汤汁淋在鱼身上即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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