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村上春树有一本书叫《如果我们的语言是威士忌》，他说：“总之岁月漫长，然而值得等待”。威士忌就是值得等待的那一杯酒。每个人对威士忌的理解不同，有人无法忍受那如同医院的泥煤味，有人喜欢非冷凝的原桶，有人喜欢在威士忌杯里加入硕大的冰球，有人喜欢一个人安静的时候细细品饮……无论如何，威士忌都给我们许多幸福。江湖人称“威士忌哥”的郭威，是许多人的威士忌领路人，周末，我们在一个私密的处所里边喝边吃。如果你爱威士忌，你应该来，你会更爱它，如果你想试试威士忌，你也该来，你会爱上它。 每一个人喝威士忌总是有一个契机。这种源自苏格兰的神奇液体，最开始总是不那么讨喜。它风格强壮，像一个壮汉，艾雷岛的威士忌总是充满着一种医院里的消毒水的味道，高地的酒则像一场大风吹，狂风夹杂着雨点，扑面而来；斯佩塞的酒虽然柔和了许多，有那么多的清新雅致和花香果香，但是也是一场天黑，夜色虽然美，但是入夜时的不适应，也因人而异；低地的酒也是柔和，骨子里却也强悍，像是一个特种兵，手里拿着武器，眼神警惕，随时会给你开一枪。 喝威士忌往往是从调和型威士忌开始，尊尼获加黑牌、红牌，芝华士12年，百龄坛12年，往往是在酒吧，灯光摇曳，舞曲震撼，总是要喝一点酒，喝啤酒显得不够劲道，于是开一个威士忌，往往还要往里兑绿茶。 再往后，往往是解除了一点单一麦芽威士忌，因为身边人多多少少都在聊，一些人已经上路，一些人跃跃欲试，总觉得单一麦芽威士忌应该更高级，有品位，显得逼格高一些。这时候接触的威士忌往往是从入门开始，格兰菲迪12年，拉弗格10年，格兰杰10年……这时候往往有一些感受，会分别处不同产地的风味，不同年份的小惊喜，这时候也会试图向上进阶一点点，调和型威士忌开始知道尊尼获加蓝牌的妙处，也开始知道寻常的芝华士18年原来还有许多故事，也开始讲究一点风土与雅致，开始喝酒的时候总要加一点冰块，或者冰球，这时候也觉得净饮的妙处，最多加几滴纯净水，只是为了激发酒的香气。 再接下来，会进入一个瓶颈期，开始阅读关于威士忌的书，慢慢懂得一些名词，单桶、非冷凝、猪头桶、如何陈化、雪莉桶、波本桶、直火、水楢木、IB和OB……淘宝的购物车总是堆着一堆精挑细选的威士忌，在某一刻似乎觉得自己是富翁，但是摸摸自己的钱包，还是忍住了，单价1000元的威士忌已经是奢望，那些动辄数万元的威士忌，也就是看看罢了。原本想着买几瓶便宜一些的日本威士忌，然而最近这半年，日本威士忌价格暴涨，本来的白州12年这种口粮酒，现在也都在500元以上。 威士忌往往是一个深坑，与葡萄酒相比，它没有那么复杂，不用记住那么多产地，产区，葡萄品种、也不必细细品鉴各种不同的年份，细细区分新世界与旧世界的不同。然而它有没有那么简单，不同产区不同年份不同味道，苏格兰、美国、爱尔兰、日本、加拿大，每个地方都有小小的讲究和传奇，有一些特别限量款，有一些停业关门的酒厂，有一些江湖传奇与传说，而且还是烈酒，比较好储藏，随时喝一口，随时盖上塞子。 在我喝威士忌的路上，有不少引路人。之前一直跟着尊尼获加蓝牌做大饭局，这几年喝过的蓝牌有许多，蓝牌到现在也是我很喜欢的一款酒，还有绿牌，台湾限量款，也是假装常备。跟蓝牌的各种饭局上，认识了台湾的林一峰，他能把酒讲解的如鲜花盛开。每次去广州，好酒好蔡的蔡昊总会拉着我喝威士忌，他是威士忌的大行家，今年还出了一系列蔡昊精选桶系列，我听他聊威士忌，就像听一个情场老手如何追姑娘，那是花见花开。诗人万夏，他家里办公室里随时放着各种威士忌，他从来不给你讲故事，也不炫耀各种威士忌的知识，反正你去了，就会把他认为的好酒拿出来共享，如果无人分享，再好的酒也仅仅是一瓶酒，分享才真正把酒变成了天使；大董，大董钟爱百富30年，我跟着他没有少喝这款酒，我曾经惦记着在家里存几瓶，但是看着价格，还是没有痛下决心。还有就是威士忌哥，郭威，他在北京开的威士忌酒吧Glen是我们的小窝点，夜夜厮混，他懂酒也懂生活，听他聊威士忌也是享受一种。 这次的威士忌加美食的饭局，就是我和郭威商量着来的。选了五款酒，到的朋友们可以畅饮。这五款酒我基本上都喝过。我的个人经验是：喝威士忌要搭配对比着喝，只有这样才能感受到口味之妙。 欧肯特轩三桶（Auchentoshan3Wood）：这是低地的一家酒厂，三桶最能体会换桶的妙处。在不同的橡木桶里陈放，那种别致的感觉很是特别。 白州12年：这款酒以前是口粮酒，但是随着日本威士忌价格暴涨，这款酒如今已经很贵了。在我的个人经验中，白州12年的口感要好过18年和25年，这种雅致的口感很符合我们对日本威士忌的想象。年份和价格有关系，但是和喜好没有什么关系。 麦卡伦17年（Macallan 17YO Fine Oak ）在麦卡伦黄金三桶系列中，17年是备受各种饮家推崇的，口感清淡，顺滑，很有这个时令的清爽感。这也是一款考验技巧的酒，在西班牙雪莉桶、美国雪莉桶、美国波本桶里陈酿，有很明显的巧克力的香味。 阿贝乌干达（Ardber Uigeadail）这也是非常经典的一款酒，阿贝的特点就是如一把玄铁重剑，口感清冽的泥煤味，是这款酒的特色。这款酒的度数很高，54.2度，来一大口的感觉就是：乌云密布。 Compass Box Oak cross：这也是一款很魔性的酒，Compass Box成立至今才不过10几年，但是算是传统苏格兰威士忌的搅局者，他们不断开脑洞，想创意，玩花活，求创新，至少我很欣赏他们的风格。这一家酒厂的酒坚持几个点：小批量、不加焦糖、不冷凝过滤、亲自挑选原酒，至少再有24个月的陈年。这款酒强调的是木桶，是用了美国橡木桶和法国全新橡木桶在一起混桶。这款酒在大陆地区能见到的机会不多，很值得专程前往。 有好酒当然还要有好菜，好酒好菜全有了，讲解好酒好菜的人也都有了，现在只缺你了。本周五，有种你就来！点击阅读原文即可购买席位。 ABOUT 威士忌哥 威士忌哥是个生活家，是个生活既能讲究也能将就带点儿京腔的香港大叔。历经主持人、创业者，如今的威士忌哥带着常年旅行的丰富阅历，对美食美酒的爱好与热情，先后开办了多家酒吧与餐厅。 威士忌哥是威士忌酒圈最早的意见领袖，微博最早认证的威士忌达人之一，也是很多爱好者的启蒙老师，长期被邀请讲授威士忌文化和品鉴课程。 －连续三年获邀成为罗博报告Bestthe best酒类盲品评委 －作为中国威士忌行业意见领袖参加DFS集团在新加坡举行的酒类奢侈品峰会 －作为行业代表多次赴苏格兰及日本著名威士忌蒸馏厂考察学习 －作为帝亚吉欧集团专家讲者出席珍稀威士忌讲座 －作为每年最大型威士忌展会WhiskyL的专家评委为大会选酒 本次活动的举办地点格兰客厅（Glen Owner’s House），是威士忌哥的格兰酒吧旁的精致私人品酒俱乐部，与酒吧的热闹不同，这里更加低调清幽，仅招募九个席位，保证您的高端威士忌品鉴体验。 ◆◆ ◆ 五种风格不同威士忌的绝妙体验 价格：788元/位 时间：4月29日 19:00 地点：格兰客厅（Glen Owner's House) 朝阳区南三里屯路16号泰悦豪庭2楼203室旁 电话：65018755 点击“阅读原文”，抢购品鉴会席位。
1、报名截止日期为2016年4月29日下午14:00。 2、本次品鉴会六人成行，若到报名截止日未满六人，本次品鉴会取消，一大口将退还全部费用。 3、此品鉴会下单后不支持退款。 4、请不要迟到，我们会准时开始。 5、品鉴会开局前30分钟可以入场。 6、此品鉴会不接受现场付款，想参加品鉴会请一定在此下单。 一大口· 酒来啦 NEWS ﹀ ﹀ ﹀ 如果您对威士忌文化感兴趣，很想参加我们的活动但是当天时间不合适，没关系，一大口美食榜建“酒”群啦。扫描下方二维码，就可以加入我们的“酒”群，我们会在活动当天及时分享活动细节，有什么想问威士忌哥的问题也可以发上来，大家互动。威士忌并不遥远，我们就在你身边。 一大口·酒 长按，识别二维码，加入一大口酒 威士忌，无禁忌 |
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