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颜正华 颜老是当今中医界国宝级的人物，他悬壶济世76载，救人无数。他热衷于中医教育，执教60余年，桃李满天下！他更是一位长寿老人，今年97岁，依旧精神矍铄！97岁的颜老是如何养生的呢？ 颜老的长寿秘诀有很多，比如：营养均衡，不偏食、起居有常、运动锻炼，但今天要给大家介绍的这个秘诀却很独特——吃红枣，颜老喜欢吃枣，并且他偏爱吃蒸枣。 颜老喜欢吃蒸枣，而不是直接吃生红枣，这是有讲究的。 【大枣的功效】补中益气 、健脾益胃、安神养血、调和诸药 为啥要蒸着吃？ 蒸过的水果似补药！ ●一般人吃红枣习惯洗净后生吃，但红枣湿气大，生食容易引起胃酸分泌过多，胃不好的人尤其不适合。不妨将红枣蒸熟，这样更容易消化，营养也不会流失。 ●而且干枣枣皮十分硬，脾胃功能弱的人生吃鲜枣也可能感觉不适，而蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃。 ●熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。 ●中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃蒸枣还可以起到一定预防哮喘的作用。 原来，颜老喜欢吃蒸枣是有原因的，不仅能够去除红枣本身的湿气，更适合脾胃虚弱的人食用，中老年人吃蒸枣能够补中益气健脾胃、还能活血化瘀精神好，这不正是我们所提倡和需要的吗？ 那么蒸枣应该怎么吃呢？ 颜老吃蒸枣的时候，会把枣皮一点点剥开，去核后只吃枣肉，同豆浆一起食用。 这种吃法一方面增加了大枣的口感，另一方面也有助于脾胃消化吸收。颜老吃蒸枣会严格控制总量，最多不超过5颗，避免增加脾胃负担。（本文来自“7点养身”） 注 意 （1）颜老吃的是红枣，入药的枣，而不是生枣（如冬枣）。古书中记载，多吃生枣会令人热渴膨胀。 （2）颜老吃枣时会去皮，因为皮不好消化而且对身体补充营养没有好处，去皮去核能够使枣肉更好的发挥功效。 （3）控制吃枣的量，颜老一般每天吃3到5颗枣。 蒸枣的做法 第一种做法： 将红枣蒸熟，去皮去核即可。 第二种做法： 将红枣剥开去核，加入鲜百合（也可以用浸泡过的干百合），然后蒸熟即可。 【百合】甘寒，润肺止咳，清心安神。 【百合配枣】适宜气阴两虚的人。 颜老的蒸枣做法 首先把熟透的干红枣洗净，放在水中一小时左右。待大枣充分浸泡后，把枣放入蒸锅里，用小火蒸20分钟，待大枣颜色变为深红后关火，晾凉即可食用。 【吃法】大枣吃3颗，小一点的枣吃5颗，一定要控制量。 将红枣煮熟食用的方法还有很多，搭配别的食材煮熟能够起到更多养生作用，大家也不妨收藏学一学。  制作与食用：选红枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。红枣要用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发就可以。将它们放碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。 每日早、晚餐后各吃一次，有美颜祛斑的作用，并可缓解面部黑斑，女性朋友可适当多吃。  制作与食用：准备半斤红枣和生姜，然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次，有养胃的效果。  制作与食用：原料有红枣、粳米、当归和白糖。先将当归用温水浸泡片刻，加水煎成浓汁。去渣后，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至成粥。 这道粥比较适合便秘、气血不足的人食用。  制作与食用：准备两斤红枣，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀成枣膏，装瓶备用。 临睡前喝汤吃枣，能加快入睡，改善失眠。每次服15毫升，每日2次。 国医大师用自己的实践告诉我们，蒸过的红枣胜似药！如此简单的长寿秘诀人人可以学，别忘了发给朋友们，也送去您对大家的一份关怀！ 部分内容来源：BTV养生堂 |
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