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上一次，我们介绍了烘焙中用到的锅碗瓢盆，这次，我们隆重给大家请上烘焙中能用到的小工具，这些工具既可爱又实用，进一步带你进入烘焙的美好世界 电子秤
西点配料时需要精确的称重，所以准备一个好用的电子秤尤为重要，基本单位为g 分蛋器&量杯
分蛋器顾名思义，是用来分离蛋黄和蛋白的小工具，作蛋糕时通常需要将蛋黄和蛋白分开打 量杯是带有刻度的杯子，有些需要称重的是以ml为单位的，则可以选用量杯作为称量工具，一般买厨房小电器如豆浆机、电饼铛、面包机等都会送 打蛋器
为了使黄油、蛋液和其它糖类、液体混合均匀，打蛋器是必不可少的，要准备手动打蛋器和电动打蛋器，比较简单的搅打就用手动打蛋器，像打发蛋白、黄油就要用到电动打蛋器了，这样才能快速打发 刨屑刀&加热融化碗
搓屑刀是用来给食材搓屑得，上图左边红色把的是搓巧克力屑的，可以搓成细长的条，用来装饰蛋糕，黄色把的是搓柠檬皮屑的，柠檬皮屑可在制作蛋糕的时候加入面糊 加热融化碗是用来隔水加热黄油或巧克力的小工具，用起来很方便，因为有钩子可以勾在锅边，没有的话也不用特意买，直接用碗就行 面粉筛&硅胶刮刀
面粉筛是用来给粉类过筛，这样能使粉类颗粒更加均匀细腻，有利于后续的翻拌 硅胶刮刀是用来翻拌面糊的，很好用 液体温度计&酵母量器
液体温度计是用来在煮液体的时候量温度，没有也没关系，可以用手感知或观察液体加热状态 酵母量器是用来称量酵母的，有刻度，较为方便，没有的话直接用电子秤和分料碗称即可 面团整形小工具
硅胶垫：作面包有时需要给面团整形，这样的一张硅胶垫可以使你在揉面团的时候放粘 擀面杖/直尺：用来擀面团，和量面团的长宽厚度 刮板：用来帮助和面，切割面团，齿形刮板还可以在作奶油蛋糕时用来给奶油划出线条装饰 刷子&面包夹
毛刷/硅胶刷：用来给烤盘或食材刷油、给面包刷蛋液等 面包夹：用来夹取面包 各种刀具
脱模刀：用来给蛋糕脱模，划开蛋糕与模具粘连的部分 切割刀：用来切割蛋糕和面包，是齿形的刀口 披萨切割刀、披萨铲：用来切割、铲取披萨 奶油抹刀：用来给蛋糕作奶油装饰 冰淇淋挖球器：冰淇淋制作好后用来挖球 蛋糕切割小工具：以上右下方图两个绿色的小工具是用来协助给蛋糕横向切割的，可以分别夹住切割刀的两头，再用刀的中间部分切割蛋糕，这样蛋糕横切地比较平整 保鲜膜&温度计、计时器
保鲜膜：家家都有，作烘焙也需要用到，用来给制作好的东西盖/裹上保鲜膜精置备用，给面团盖上保鲜膜发酵等 温度计：可以准确测量自家烤箱的温度情况，比如烤箱调至180度，将温度计放入烤箱，测试温度是否能够达到180度，若最后实测温度高于或低于180度，则说明烤箱实际温度与设置温度存在不一致，则在根据食谱制作的时候不能完全按照食谱给出的温度，要视自家烤箱实际测量情况进行调节，并随时观察烤箱内物品的烤制状态 计时器：虽然烤箱都会自动计时，但是有一个计时器还是比较方便的，计时也比较准确 裱花工具
裱花袋：用来盛装面糊、奶油等 裱花嘴：在用裱花袋盛装面糊、奶油之前先将裱花嘴放入裱花袋中，装好面糊、奶油后，再将裱花袋尖头部分剪开，露出约三分之一或一半裱花嘴进行裱花操作 裱花转台：给蛋糕裱花时，将蛋糕放在转台上，边裱花边转动，利于操作 烤盘垫
硅油纸、锡纸、硅胶垫、油布，这些都是在烘烤的时候垫在烤盘上的辅助工具，用来放沾，如果是用不粘烤盘，则也可不垫，烘烤时如果上色过深，而烘烤时间还未到，则可以用锡纸盖住继续烤，就不会被烤焦 晾晒网
烤好的饼干、蛋糕、面包需要晾凉，有这样一个晾晒网还是比较方便的，因为可以把食物架空，这样比较利于晾凉，而且也是摆拍的神器哦 |
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