有红油,有豆瓣,有香喷喷的牛肉,这么一碗醇香四溢的红油豆瓣牛肉面,你定会喜欢。 要想做好豆瓣红油牛肉面咋们先来做豆瓣牛肉臊,这可是里面最重要的东西噢! 主料:牛肉末、菜籽油适量、姜粒、郫县豆瓣、酱油、冰糖、啤酒 1. 锅中菜籽油五成油温加入剁细的郫县豆瓣炒香出色 2.加入牛肉末继续煸炒 3.中火煸炒至牛肉出香吐油加入姜粒 4.加入冰糖 5.加入酱油 6.加入啤酒中火收干 7.炒好的豆瓣牛肉臊凉冷后装入密闭容器中 做好豆瓣牛肉臊,我们就要做牛肉臊子面。 主料:机制切面、蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油、芹菜碎、牛肉臊子、花椒油 过程: 1、面碗中勾兑调料:蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油 2、煮面条,期间加一次清水 3、面条煮好后控干水分挑入碗中加入芹菜碎、牛肉臊子 4、最后再淋上花椒油即成 |
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