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牙签儿肉这种小吃，不论男女老少都很喜欢。外表色泽金黄，味道多种多样，有辣、咸、甜等不同口味供你选择。吃起来酥香味美，而且价格也不贵，对开胃益肾，补气祛寒有很好的功效。今天笔者就给大家带来3种不同牙签羊肉的做法，喜欢烹饪的朋友速速收藏吧！ 一、香辣牙签肉
食材：里脊肉、料酒、香辣粉、盐、牙签、白胡椒粉、生抽、蒜姜、白糖 做法： 1、里脊肉洗干净，并控干水分，葱姜蒜切成末。 2、将洗好的里脊肉切成小块儿，加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、糖、白胡椒粉、香辣粉，将其搅拌均匀，盖上保鲜膜腌20~30分钟。 3、腌制完后，用牙签把肉串好，锅里加入适量的油，油温上来放入牙签肉，炸至表面颜色变深捞出。 4、锅里留一些油，下葱姜蒜末爆出香味儿，接着放牙签肉翻炒，放少许辣椒面、白芝麻，炒熟即可出锅。 二、五香牙签肉
食材：里脊肉、盐、糖、料酒、白芝麻、耗油、五香粉、生抽 做法： 1、里脊肉洗干净，切小块儿，加入少许生抽、盐、料酒、耗油、白糖、五香粉、淀粉，用筷子搅拌均匀。 2、腌制40分钟，牙签儿洗净，将肉串好，锅里倒入少许油，加热后放串好的肉，炸到表面焦黄，控干油捞出。 3、在上面撒上少许五香粉、白芝麻或是香菜碎即可食用。 三、孜然牙签肉
食材：孜然粉、椒盐儿、烧烤汁、油、羊肉、牙签 做法： 1、羊肉洗净，沥干水分，往里加少许烧烤汁，腌30分钟。 2、腌好之后，用牙签儿将其穿串儿，烤盘里抹上少许油。 3、把串好的肉放入烤箱里在下层加热，180度，烤12分钟。 4、最后取出来，撒少许椒盐儿和孜然粉，就可以吃了。
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