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这个香菇滑鸡煲仔饭很神奇 只需十几分钟就能做好 可以试着周末做做换换口味啊 ▲香菇滑鸡是属于经常出现在餐桌上的家常菜，不过放进砂锅配上米饭一起做，就摇身变成了粤菜，原因就在煲仔饭这种做法上。所谓的煲仔饭，就是把淘好的米放入煲中，量好水量后加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。它在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。 视 频 用 料 鸡胸肉 1块 鲜香菇 6朵 大米 1碗 蛋清 1个鸡蛋的量 小葱 2根 紫洋葱 半个 姜 3片 步 骤 ▲ 把大米提前用清水浸泡至少3小时以上。 ▲ 鸡胸肉切成小块，洋葱切成细丝，香菇切成丁。 ▲ 把香菇丁、鸡肉丁放一起，加入1大勺淀粉、1个鸡蛋的蛋清、1小勺盐、1大勺生抽、3片姜。 ▲拌匀，腌上10分钟。 ▲ 砂锅里倒点油抹匀。 ▲ 放入泡好的大米，加水没过大米，中火烧开。 ▲ 烧的过程记得要不停的搅动，免得糊锅。
▲ 等看到水变少，米饭上开始冒小泡了。
▲ 把洋葱丝铺上。
▲ 盖上锅盖。在盖子周围淋一圈炒菜用的油，这样可以起到密封的作用。
▲ 开小火，每隔1分钟抬起砂锅这样转动一周，可以让砂锅受热均匀，米饭熟的更好。
▲ 焖上5分钟，米饭基本就熟了，开盖撒上香葱碎。
▲ 开吃前浇上2大勺生抽，拌匀就可以啦。
▲我最喜欢吃里面的锅巴了，脆脆硬硬的很有嚼头。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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