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说到粉蒸肉，大家肯定都很熟悉。它是有名的中国菜，农村家家户户宴请亲朋好友时，桌上都一定少不了它。 粉蒸肉一般用带皮的五花肉，裹上香香的蒸肉粉蒸煮而成。肥瘦相间，软糯香辣，酥而爽口，肥而不腻、五香润口、回味无穷。而且对于不爱吃肥肉的人来说，粉蒸肉也是一个不错的选择。裹上粉的五花肉看不清肥瘦，所谓眼不见为净，管它肥瘦，一口下去，下饭正好。 粉蒸肉的做法很简单，自己在家也可以做。不过有时候总觉得自己做的粉蒸肉干干的，不如外面的好吃。今天教你一个小妙招，蒸肉时加点它，保证美味翻倍！ 用料：带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒 1、带皮五花肉切块，红薯切块。五花肉最好是肥肉比瘦肉略多，这样能保证蒸出来的肉口感润滑，不干。 2、在切好的五花肉中，放入适量盐、姜末、味精、酱油、糖。喜欢香辣口味的可以放一些辣椒酱或者豆瓣酱。 3、注意啦，关键的步骤来了，往肉里加上一大勺甜酒。 甜酒就是我的秘密配方！把甜酒和肉拌匀，让肉腌制十分钟，让甜酒的香甜充分融入肉中，会让肥肉好吃不腻。而且酒的香甜可以为粉蒸肉提香！ 4、红薯块中加入少许盐和酱油，放入适量蒸肉粉，每块红薯上均匀裹上蒸肉粉即可。 5、把蒸肉粉放入腌制好的五花肉中，让每一块肉都裹上蒸肉粉。粉可以裹厚一些，我觉得厚一点好吃些。 6、将红薯和五花肉放入蒸笼中，红薯放在底层，肉平铺在红薯上。有时间可以将肉一片片平铺好，我是随意乱放的~~ 7、盖上锅盖，大火蒸十分钟后，再改中火蒸煮。具体时间视情况而定，当筷子能轻松戳破肉的时候，粉蒸肉就做好啦。 一盘香喷喷的粉蒸肉轻松搞定。加了甜酒的粉蒸肉格外好吃！ 甜酒能很好的帮助粉蒸肉提香。我一般喜欢加好几大勺，粉蒸肉都有一股淡淡的甜酒香。不管多肥的肉吃起来都不腻，而且香甜爽滑！有了一盘粉蒸肉，我能多吃好几碗饭~~你也快去动手做一做吧！ 如果你也爱美食，想了解更多美食菜谱、美食资讯，欢迎添加微信：17087598312（长按复制）给你更多精彩！更多美食做法都为你一一解答！ |
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