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花菇番茄烩肥牛 主料 肥牛卷150g 上等花菇100g 番茄2个 姜片2片 调料 番茄酱适量 盐适量 鸡精适量 做法步骤 1肥牛卷准备好 2花菇提前用水泡发，划十字纹以便入味 3番茄切片 4下油，爆香姜片 5下番茄，炒出汤汁 6加入花菇，加入一碗水，小火炖煮15分钟 7加入肥牛，盐、鸡精，水开后即关火。（喜欢味道浓郁的，可以酌量加入番茄酱） 8 出锅装盘，撒上少许葱花 辣椒炒腊鱼 主料 腊鱼200g 蒜头2个 姜半个 青红辣椒6个 调料 花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蚝油2茶匙 生抽1汤匙 盐1/2茶匙 生粉1茶匙 做法步骤 1备好材料 2腊鱼用热水小火烫了约5分钟。 3蒜头，姜，青红辣椒切丝切丁备用。 4用蒜头，姜丝，花椒起锅。 5将烫煮过的腊鱼放入锅里爆香，撒入1茶匙的白糖。 6爆炒至表面微焦。 7加入辣椒丁。 8这时要准备好芡汁了，用2茶匙的蚝油，1汤匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙盐（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少许水准备好芡汁。在爆炒的锅里倒入芡汁。 9炒至收汁后即可。 10盛碗加饭酒可以吃了哦。 胡萝卜红烧牛肉 主料 牛肉适量 胡萝卜数根 调料 生姜少许 花椒少许 八角少许 大葱适量 干红椒少许 黑胡椒少许 料酒少许 老抽少许 做法步骤 1整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时 2汆水，就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅，水沸后仍继续煮十来分钟 3牛肉捞起，切成丁块 4胡萝卜洗净切成滚刀块备用 5锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒 6依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧 7约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时 8锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可 9完成~ |
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