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【酸辣空心菜梗】
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 用料： 空心菜 一把（大约500g）、大蒜 2-3瓣、辣椒 适量、生抽 1汤匙、白醋 约1汤匙、油 约1汤匙、白糖 1茶匙、盐 根据各人口味酌量添加； 做法 1.空心菜洗净，把菜叶和菜梗分开（摘出的菜叶我一般用水焯熟，淋一点儿酱油吃，有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油，味道不错也方便）； 2.切成大约1cm长的小段，滤干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎； 3.除油外所有调料混合拌匀，准备好调味汁（米醋度数不同酸度也不同，一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋，你可以根据你口味来调整用量）； 4.锅里加入1-2汤匙油，蒜末和辣椒放进锅里，小火煸出香味；调成大火，加热10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入调味汁，再翻炒30秒左右出锅； 【虎皮尖椒】
用料：辣椒200克蒜头1个香菇酱1勺、盐2克油1勺白糖3克、 做法 1.备好食材；辣椒洗净切去头尾，取出辣椒籽，用刀拍扁；蒜头去皮，切薄片； 2.热锅，免油倒入辣椒，平铺在锅底干煸至表面起皱；铲起，放一旁待用； 3.热锅，锅内倒入食用油，下蒜片、香菇酱爆香； 4.倒入煸好的辣椒、翻炒均匀；调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可铲起； 【番茄炖牛肉】
用料：牛腱子肉1000克番茄2个生姜10克香菜2根；盐6克橄榄油适量胡椒粉2克清水500克； 做法 1.牛腱子肉洗净，沥干水切块，生姜去皮切片；切好的牛肉浸泡片刻，用流动的清水冲干净血水；捞起，放入砂锅内，丢进姜片、加上500克清水； 2.遮上锅盖，通电，选择菜单中的牛羊汤功能，按上开始键，就可以不用管了；3小时后牛肉炖好了，这次炖的时间太久，牛肉太酥烂了，看来设置2小时比较适合； 3.番茄洗净切块，香菜洗净切碎；热锅，倒入橄榄油，倒入番茄大火煸炒出沙； 4.倒入炖好的牛肉和汤汁，焖煮片刻；调入盐、少许胡椒粉、最后撒些香菜拌匀即可； 【胡萝卜红烧排骨】
用料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量； 做法 1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀； 2.在加入红烧酱油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮开； .3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜； 4.快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘； 【剁椒肉末蒸豆腐】
用料：内酯豆腐 1盒、猪肉末 50克、剁椒 20克、郫县豆瓣 10克、小葱 5克、姜 5克、蒜 5克、生抽 1汤匙+1/2茶匙、老抽 1/4茶匙、料酒 1/2茶匙、香油 1/4茶匙、蚝油 1/2茶匙、水淀粉 1汤匙； 做法 1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎； 2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒； 3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花； |
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