用料:土豆2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、酱油8大匙、鸡精1/2茶匙、蒜1头、花椒1/2茶匙、干辣椒3个、朝天椒1个、白醋4大匙、白糖2大匙、泡红椒2大匙、芝麻油适量 1、朝天椒,红椒切末,蒜切片,锅里放入2大匙芝麻油,煸香辣椒和蒜片,直到辣味传出后放入酱油,糖煮开至白糖溶化,关火,加入醋拌匀; 2、酸辣泡椒就做好了,放入冰箱保存,时间越长越好吃,平时做凉拌也很好用; 3、土豆刨丝放入水中,洗去淀粉,滤干备用,干辣椒去籽切丁,蒜切片,锅里放入油,把花椒碎(或花椒粒)煸出香味,过滤取油备用; 4、用花椒油爆香干辣椒,蒜片,放入土豆丝拌炒,加入2大匙的酸辣泡椒,调入盐,鸡精就可以了。 用料:白菜1棵、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、香油少许、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、白醋2汤匙、小葱2根 1、白菜洗净,打斜刀片成薄片,葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁; 2、取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀; 3、起热锅入植物油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可。 用料:菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、食盐1.5茶匙、酱油2汤匙、姜4片、蒜2瓣 1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分; 2、五花肉切片、酱油一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块; 3、五花肉入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边; 4、开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出菜花头都有点焦色了; 5、加入红尖椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一小勺盐炒匀即可。 用料:猪蹄2个,干辣椒10克、大葱5克、姜3克、大蒜4克、花椒3克 1、猪蹄洗净,姜蒜切片; 2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄; 3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大葱、姜片、蒜片炒香; 4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄; 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。 用料:猪里脊肉200克、鸡蛋3个、黑木耳150克、黄瓜半根、干黄花菜1把、红椒半个、色拉油1大匙、食盐1小匙、白糖少许、生抽1匙、姜适量、小葱适量、料酒半匙、芝麻油半匙 1、猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟; 2、炒锅放植物油烧至热,下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用; 3、锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中; 4、炒至肉片发白至8成熟; 5、加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀; 6、放入切好的黄瓜片(菱形片切法)、木耳、黄花菜翻炒一会; 7、再加入鸡蛋、红椒翻炒; 8、最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。 用料:肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒 1、肉切丝,切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散,别炒太熟; 2、猪肉6成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然后放姜葱蒜末,最好放笋丝与木耳丝; 3、当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精; 用料:豆腐500克、肉末150克、蒜苗50克、豆鼓20克、姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量 1、豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以除豆腥味, 并保持豆腐口感细嫩,且不易碎; 2、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用; 用料:五花肉1块500克,青蒜一小把、老干妈豆豉香辣酱2大勺、糖2茶勺、酱油1汤勺、盐适量 1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下,焯成8成熟即可捞出; 2、将青蒜切成小断; 3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片; 4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香,然后将肉片放入锅中小火煸炒,将肥肉中的油煸出去,煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。 5、然后加入青蒜炒熟; 6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖,酱油和适量盐,翻炒均匀即可出锅。 用料:猪精排、大葱、生姜、白糖、料酒、精盐、醋、植物油、高汤 1、将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟; 2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止; 4、盛盘,淋上熟油,出锅即可。 可以加魔菌个人微信哦! ▼ |
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