 自己一个人在家吃饭的时候， 偶尔也会想做个汤， 但不是那种隆重的汤品，而是简单的蛋花汤， 虽然看似简单， 但是可以根据家里现成的、或者自己的口味进行各种各种的调节，紫菜蛋花汤、番茄蛋花汤、菌菇蛋花汤。。。 再装点上翠绿的葱花点缀其上， 汤品清淡、制作便捷、味道鲜美。。。就是这种快手汤的最大特点了。 银鱼是一种鱼类珍品，营养丰富，有“水中的软白金”、“鱼参”之美称，堪称河鲜之首。它与梅鲚鱼、太湖白虾合称“太湖三宝”，均被列为贡品。它身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，是极富钙质的鱼类。既可做汤，又可蒸菜，还可以以多种方式来烹饪，是不可多得的美味佳品。 上次做菜还剩了半包银鱼， 今天做汤的时候想到了它。 这道“银鱼海鲜菇鸡蛋汤”的做法就是简单的不能再简单了， 用葱姜蒜末炝锅， 放入海鲜菇进去煸炒， 再加入银鱼去炒一下， 就可以加入水炖煮了； 水开后微微多煮两分钟， 将银鱼和菌菇的鲜美味道熬出来， 既可以调味了，最后冲入打散的鸡蛋液，撒上葱花即克。非常简单，但味道鲜美， 喝上一口， 就会被它所征服的。。。  原料：白玉菇 1小包 银鱼 50克 鸡蛋 2个 姜蒜末 1勺 小葱 1根 胡椒粉 1小勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 打散备用； 3. 热锅凉油， 放入姜蒜末进去爆香； 4. 放入白玉菇进去翻炒； 5. 再加入银鱼进去翻炒； 6. 加入适量的水， 大火煮开， 再煮上两分钟； 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 将准备好的蛋液顺着勺倒入里面， 让它形成漂亮的蛋花， 再关火；  9. 盛入碗中，表面上撒上小葱花。  小贴士： 1. 用葱姜蒜末炝锅， 再煸炒白玉菇， 放入银鱼进去翻炒，再加入适量的水炖煮成汤，当然家里如果有高汤就可以将食材直接下入去煮； 2. 煮好后加入适量的盐等调味； 3. 要想形成漂亮的蛋花， 可以顺着勺或者筷子将蛋液倒入， 大火煮沸后关火即可。 
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