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食材：南美对虾500克，葱、姜、蒜片各15克， 调味料：盐1克，白糖15克，白米醋10克，料酒10克，花生油50克 美食制作： 1、将大虾用刀从背部剖开，去除虾肠； 2、再将虾剪掉虾须，清洗干净，控净水分备用； 3、将葱姜蒜切成小粒； 4、锅烧热加入花生油，将洗净的大虾加入其中煎制 5、用大火将虾两面煎制变色后，即可加入葱姜蒜粒进行煸炒； 6、用大火将葱姜蒜粒煸出香味，使虾脑的虾油慢慢溢出； 7、即可加入白糖； 8、白米醋、料酒和盐一起调味； 9、中火加热，使调味料均匀和虾融合在一起；
10、即可出锅装盘；
幸福小贴士：1、用刀剖虾的背部时，一定要注意安全，因为虾皮较滑，如果一不小心便会被刀割破手指，所以拉刀的时候应将虾头和虾尾并拢，让背部凸出，这样再进行拉刀，尽量让刀口向下进入即可。2、刀口尽量不要正中，略为偏一点可以不破坏虾肠，使虾肠完整去除。3、做油焖大虾一定要先煎虾后加调味品，要把虾脑的膏酱煸出来，这样虾的颜色才会鲜艳，味道才会出来，而葱姜蒜也不会因为时间就而糊掉。4、吃虾时要先吸允虾的外壳，这样吃滋味比较足，然后再去皮吃肉。 |
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