[转载]#新春悠享家#春节宴客必备香气四溢油焖虾

新年将至，冰箱里各种食材也塞的越来越多，为了腾空间，先把之前冷冻的鱼虾拿出来消灭掉。其实每年宴客，都少不了做一道虾，虾的做法多种多样，可以说煎着吃、炸着吃、炒着吃都可。

平时最常做的是盐水虾，今天做了油焖虾，做起来并不麻烦，口感上却是比单纯的盐水虾丰富了许多,香气四溢，入口唇齿留香。

材料：大虾12只 生抽3勺 醋2勺 白糖1勺 老抽半勺 蕃茄酱半勺 淀粉水少量 葱1段 蒜5瓣 姜1小块 八角1个 花椒少许 蒜苗碎少许

1大虾清洗干净，剪去虾须，用牙签从背部第二节或者第三节处挑出虾线。

2葱姜蒜切片备用。

3锅内油热放入八角和花椒爆出香味，再入葱姜蒜煸炒出香味。

4放入沥干水分的大虾翻炒。

5将虾炒至变色。

6依次倒入老抽、淀粉水、蕃茄酱，翻炒均匀。

7生抽、醋、白糖混合倒入。

8继续翻炒均匀，收汁即可。

9装盘，煸炒出味的调料可弃之，表面放少量蒜苗碎装饰。

 

小贴士：

1一定要选用新鲜的大虾，口感会更好。

2老抽不要加多了哈，会影响成品色泽。