家常菜：干烧大虾

原料：

大虾250克，芹菜5根，辣豆瓣酱（15ML量勺2勺），番茄酱（15ML的量勺2勺），干辣椒4-5个，葱，姜，蒜少许，料酒15ML，糖10克，醋10ML，香油少许，高汤60ML，干淀粉2茶匙

做法：

1、大虾保留虾身及头部，洗净挑去虾线，将干淀粉洒在大虾身上用手抓均匀

2、芹菜从中间劈开，切成小段

3、葱姜蒜切成末备用

4、锅中加适量油，下入大虾炸至变色弯曲捞出

5、锅中留少许底油，放入干辣椒爆香后，加入葱姜蒜末翻炒出香味

6、倒入辣酱和蕃茄酱不停的翻炒至冒泡

7、加入高汤煮至沸

8、下入芹菜段翻炒两下

9、迅速地倒入炸熟的虾，待汤汁裹匀虾和芹菜即可出锅

小贴士：

1、菜品中无需放盐，辣酱的咸度已经足够

2、虾不要炸的太老，因为还要下锅翻炒，太老了虾肉会回缩