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豆果美食微信公众号ID：douguocom 烘焙，是一件特别让人有成就感的事情。看着各种简单的材料在自己手中，变成一件件精致又美味的小点心，心里满满的幸福。 很多刚入坑烘焙的新手，看着一长串材料和步骤表，总是担心太难做不好，那我今天就教大家几种超级简单但又不输颜值，绝对零失败，做出来非常撑场面哦！ 比如饼干、蛋挞、司康饼，都不需要用到太复杂的工具与特殊的材料，味道却棒棒的，每一种都香甜可口，快来试试吧！ ▽ 蓝莓酸奶马芬 by拾味爸爸 · 主料 · 低筋面粉 | 100g 玉米淀粉 | 20g 鸡蛋 | 1个 无铝泡打粉 | 2g 细砂糖 | 40g 色拉油 | 40g 酸奶 | 50g 牛奶 | 30g 蓝莓 | 60g · 做法 · 1.将细砂糖加入鸡蛋液当中，用打蛋器打匀。 2.加入色拉油，酸奶和牛奶，搅拌均匀。传统的玛芬要用到黄油，味道会更加浓郁。用色拉油做出来则清淡一些，但不会腻。酸奶的加入，不仅可以增加酸甜的味道，并且会让糕体组织松软起来，吃起来温润感十足。 3.筛入低筋面粉，玉米淀粉和无铝泡打粉，用刮刀划Z字型拌匀。泡打粉的作用和酵母类似，起到膨松剂的作用，但两者不能相互替换。玛芬主要依靠泡打粉的快速膨发作用得到松软的糕体组织，选择泡打粉时一定要选包装注明是无铝的，不然会对健康有影响。 4.在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方)，温柔的搅拌均匀，依旧不要用打蛋器，不然很容易就会将蓝莓搅烂。如果手头没有蓝莓，也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。 5.用勺子把麦芬糊均匀的倒入到盛有纸杯的烤盘上，八分满即可。如果家里没有圆孔烤盘，直接在方形烤盘上放纸杯也没有问题。 6.再摆几颗蓝莓点缀其上。
7.放入预热到180度的烤箱烤制20～25分钟。烤到麦芬表面呈现金黄色，用手指按下去能很快的弹回来就可以啦。烤好的蓝莓有爆浆的感觉，看着就禁不住流口水了。 如果你是用蒸锅，水开后将装有玛芬的纸杯放入，中火蒸20～25分钟。锅边留缝，减少水汽回流。用牙签插入玛芬中央，如果没有粘上面糊，说明已经蒸好了。
8.取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦～ 麦芬在温热的时候吃口感最好，所以如果凉的话可以用微波炉中温加热3秒左右。
9.做好的蓝莓玛芬可以放凉后装入密封袋，作为当天或第二天外出的小零食。自己做的点心更新鲜，更健康，并且用料上会比外面卖的讲究很多，因此吃起来当然是更加美味了。 ▽ 快手蛋挞
by椒蘑鱼丸粗面 · 主料 · 蛋挞皮 | 9-10个 淡奶油 | 100ml 牛奶 | 100ml 细砂糖 | 20g 低筋面粉 | 5g 鸡蛋或者蛋黄 | 2个 · 做法 · 1.蛋挞皮取出提前解冻。将淡奶油和牛奶放入小锅，小火煮至稍微有点起泡沸腾，关火
2.趁热加入糖粉或者砂糖，搅拌至融化，然后放入过筛好的低筋面粉
3.放入两个蛋黄（或者鸡蛋也行）搅拌均匀之后，过筛挞水，为口感更细腻
4.挞水放入蛋挞皮，8、9分满，这个量做9-10个都没问题。
5.烤箱200度预热5分钟，放入蛋挞，上下火190-200度，烤20分钟
6.我放的比较满，拱起挺高～然后20分钟如果还没上色，可以再烤5分钟左右出焦斑
7.稍晾一下就可以吃啦！
▽ 3分钟淡奶油司康Scone
byFreesiaa · 主料 · 低筋面粉 | 250g 淡奶油 | 240-250g 细砂糖 | 2Tbsp（30g） 盐 | 1/2tsp（1-2g） 泡打粉 | 4g · 做法 · 1.混合除淡奶油以外的所有材料
2.充分搅拌，混合均匀
3.倒入淡奶油（根据面粉吸水性的不同，用240-250g淡奶油，刚好能把面粉混合起来即可）
4.略混合成一个面团
5.砧板上撒少许面粉防粘，转移出面团
6.用按压的方法整形面团，不要使劲揉面团，面团基本成型即可,面团厚1.5cm左右，不用揉到表面光滑
7.用杯子or瓶子or慕斯圈，在杯口涂上适量面粉防粘，在面团上压出圆形小饼
8.烤盘上铺一张烘焙纸，把一个鸡蛋打散，涂抹在司康饼的表面和四周
9.烤箱预热200度，放入中层，烤20分钟左右，表面上色即可。
10.冷却后，自行搭配喜欢的果酱、奶油、稠奶油吃～
▽ 玛格丽特饼干
by刘大花 · 主料 · 低筋面粉 | 100克 玉米淀粉 | 100克 黄油 | 100克 · 辅料 · 熟蛋黄 | 2个 盐 | 1克 糖粉 | 60克 · 做法 · 1.黄油切块软化。
2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状。
3.倒入蛋黄。搅拌至无颗粒。
4.低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
5.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
6.依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
7.成品香酥可口。
8.掰开一块儿~
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