荷香排骨饭的做法

前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”，大米的质地很不错，粒粒饱满，米香浓郁，于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。 这是一道非常有特色的菜肴，荷叶作为一种天然的烹饪食材，无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭，经过层层的包裹，长时间的蒸制，在打开荷叶包的瞬间，香气扑鼻，诱人食欲，吃在嘴里各种香味全在唇齿之中，非常有满足感。

By i粗茶淡饭1 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 200g
• 排骨 400g
• 荷叶 1张
• 盐 4g
• 姜 5片
• 葱 1根
• 料酒 5g
• 生抽 8g
• 老抽 3g
• 蚝油 10g
• 糖 2g
• 白胡椒粉 1g

做法步骤

1、备好所需食材

2、大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分

3、干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）

4、排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时

5、荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上

6、将腌制好的排骨裹上大米

7、放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面

8、将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可

9、蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦

10、没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟

11、成品

12、成品

小贴士

1、 荷叶可在网上买到 2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开 3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间

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