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上火了就喝小肠莲子汤，这是我们家乡的一种说法。不知道你们那是不是也一样呢？由于小肠莲子汤的降火效果确实不错，口感美味，所以深受大家的喜爱。但做法单一，很少有其他做法，今天尝试了下新方法，味道真不错，虽然看似简单，想做的朋友一定要认真看哦！ 食材：猪小肠400g，蒜苗2颗，辣椒3个，大蒜2粒，姜一块，料酒，盐，食用油 烹饪技巧：1，小肠用筷子翻面，倒上淀粉搓几下用清水冲洗，然后倒入盐搓几下冲洗干净。切勿冲洗太干净，不然小肠会有苦味。 2，蒜苗洗净去根部，切成段，辣椒切成小段，姜和大蒜剁碎。 3，这一步非常重要，关键到口感问题，如果比较喜欢有韧劲口感的朋友烧好水焯熟即可，想要软烂口感的就要用压力锅弄熟。 4，弄熟好后捞起，用剪刀裁成小段。 5，开大火，放入姜蒜辣椒爆炒片刻。 6，接着下小肠一起煸炒，放上点料酒。 7，最后放入蒜苗煸炒一会，放入适量的盐即可起锅。 8，盛起装盘，美味爽口的爆炒小肠还是第一次，上桌后家人都说比煲汤好吃很多。
小贴士：1，如选择高压锅煲小肠，可以放入点莲子一起煲，即可当菜，也可以当汤喝。2，喜欢做家常菜的朋友可以关注我，每天和你分享不一样的菜。 |
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