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另一方面也说明了咱们菜谱虽然不像成人餐那样添加各种调料，但食物本身的味道，加上合理的搭配，已经足以让大人也爱上如此“清淡”的菜式，这是件好事。好吃的同时，能够让家里的每一位成员都吃得健康，这也算是我另一个小小的目标吧。 今天分享的这一道蒸肉饼，同样有这样的效果。用肉质细腻的银鱼，搭配肥瘦相间的猪肉，再加上清甜爽口的马蹄，以及少许调味，就能做出层次丰富的口感，营养也特别丰富多样化，是一道宝宝和家人可以一同享用的美餐。 👇视频观看步骤更直观 银鱼干 20g 鸡蛋 1个 香芹 15g 生姜 2g 小葱 1根 盐 1g 生抽 2g 分量：2～3人份 参考月龄：1岁半及以上 适合对文中食材不过敏的宝宝 做 / 法 - Step 1 - 银鱼干温水泡20分钟。银鱼具有不错的营养结构组成，并且处理起来不像其他鱼那么费劲，也没有腥味，是烹调的好食材。虽然现在还不是银鱼大量上市的季节，但可以选购品质好的银鱼干来做这道菜。 - Step 2 - 前腿肉切片后剁成肉糜。因为要蒸制成肉饼，因此肉糜要剁烂一些，这样口感更好。尽量不要选择全瘦的，带一点肥肉，蒸后才不会太干太柴。 - Step 3 - 马蹄洗净去皮剁碎。如果嫌马蹄处理起来麻烦，也可以用山药、香菇等食材来代替。同样要剁碎处理。 - Step 4 - 一小段香芹切碎，给肉饼增加香味。这道菜少用盐、酱油等调料的原因，就在于增加了天然调味品，所以更加健康美味。 - Step 5 - 生姜切末。 - Step 6 - 生姜放入碗里，加10ml左右的清水，一会儿我们用泡过生姜的水来给肉去腥。如果宝宝不反感生姜，也可以跳过这一步，直接将姜末和肉糜混合。 - Step 7 - 沥干的银鱼和肉糜混合，加入香芹碎、马蹄丁、姜汁。 - Step 8 - 再加入盐和生抽，用手或筷子拌匀。 - Step 9 - 取一个浅底的碗或平盘，将肉饼铺平。不要用深碗，不然中间的肉不容易蒸熟。 - Step 10 - 想要加个鸡蛋的，可以在肉饼中间稍稍压出一个凹槽，打入一个鸡蛋。上锅，水开后转中火继续蒸15分钟。锅边留一条小缝，可以防止水蒸汽倒流影响口感。
完成～
蒸好的肉饼香气扑鼻，软硬适中。银鱼我没有切小段，因为蒸熟后的银鱼已经变得很软，吃起来更有嚼头。银鱼本身也带有淡淡的咸香，和肉饼搭配在一起，既美味，又不需要过多加入盐，特别健康。 如果是更小的宝宝吃这道菜，可以将银鱼处理得更细碎些，蒸好后切成适合宝宝入口的小块。 |
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