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在畜牧业生产中，饲料成本超过总成本的70%，而粮食饲料超过常规畜禽饲料的90%因此在提供畜产品的过程中，粮食饲料占有相当重要的地位。随着人民生活水平的不断提高，人们对畜产品的需求日益增大，粮食作为常规饲料的供需缺口越来越大，并且由于近儿年来常规原料的价格上涨，过度地依赖粮食作饲料已不能满足畜牧业发展的需要，因此必须充分开发和利用丰富的非常规饲料资源来满足需求。 自1985年，英国发生首例牛脑海绵状病(即疯牛病)开始，西欧各国就对肉骨粉等动物性饲料原料做出了限制甚至禁止使用的决定。与非常规动物性原料相比，植物性非常规原料安全可靠，可在饲料配方中占较大的比例，且资源丰富，加工、运输、保存和使用简易可行，因此，动物营养工作者对此作了大量的研究。 1植物性非常规饲料原料的概念和特点 1.1植物性非常规饲料原料的概念 植物性非常规饲料原料是指由于营养价值较低而未被大量投入生产使用的植物性原料，主要来源于.农副产品和食品工业副产品 1 2植物性非常规饲料原料的特点 与常规饲料原料相比，植物性非常规饲料原料一般具有以下特点：1)受产地来源、加工处理及贮存条件等多方面的因素影响，营养成分不平衡，多数营养成分变异很大，质量不稳定，从而导致研究数据的缺乏，大多数的营养价值评定不太准确，没有较为可靠的饲料数据库，增加了日粮配方设计的难度;2)多数含有多种抗营养因子 或毒物，不经过处理不能直接使用或必须限制用量;3)多数适口性差，饲用价值较低，限制了它的使用;4)多数体积大、容质量轻和营养质量浓度低，在生长肥育动物口粮中使用受到限制;5) 有些原料掺杂和掺假情况严重，部分加工副产品变质问题突。 2几种植物性非常规饲料原料 苹果渣、玉米酒精糟和糖渣是植物性非常规饲料原料中产量高、供应充足、研究较透彻且应用较广泛的几种原料。 2 1苹果渣 中斟2009年产苹果约3 300万I，苹果加工成苹果汁后副产品近400万t。由于苹果和果汁的生产季节集中，果渣绝大部分作为工业垃圾被丢弃，给社会造成了资源浪费和环境污染。据统计，每加工1 000 kg鲜苹果可产200—300 kg鲜果渣，因此，苹果渣值得开发利用。 2.1.1鲜苹果渣的营养特点 鲜苹果渣的常规营养成分随苹果的品种、产地、生产季节和果汁企业的加工工艺不同而不同，Suzukin( 1996)报道，鲜苹果渣水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和粗灰分分别为85%、2 5%6.3%、2.8%和1.8%王晋杰(2000)的测定结果表明：鲜苹果渣的代谢能值(牛)接近于玉 米青贮(2 478 MJ/kg)。 鲜苹果渣的微量元素含量较高，杨福有等( 2000)对苹果渣中的铜、铁、锌、锰、硒、镁、钾和钠的含量进行了测定，分别为11.8、158、15 4、I4和0.08 mg/kg及0.07%、0.75%和0.02%、 鲜苹果渣的氨基酸含量丰富。李彩凤帮2001)对以秦冠苹果加上所产果渣为主，混有少量的富士、红星和元帅等品种的果渣样品做了成分分析，对一次压榨苹果渣和一次压榨苹果渣中各种氨基酸的含量进行了测定，以干物质为基础，一次渣中含天门冬氨酸0.53 %、丝氨酸0 24%、谷氨酸0.74%、脯氨酸0.24%、甘氨酸0.27%、丙氨 酸0.24%、赖氨酸0.27%、蛋氨酸0.04%、异亮氨酸0 28%、苯阿氨酸0 22%、精氨酸0 29%、缬氨酸0.28%、亮氨酸0.42%、酪氨酸013%， 苏氨酸0.24%和组氢酸0.14%。 鲜苹果渣内含有多种黄酮类化合物。黄酮类化合物具有多种生物活性，如：免疫激活、抗氧化、降血脂、降胆固醇及雌激素样作用，在抗病毒、逆转肿瘤细胞多药耐药性和诱导肿瘤细胞凋亡等研究中表现出显著活性。 鲜苹果渣含有多种抗营养因子。苹果含果胶1%—1.8%.单宁0.025%—0.27%.因此，鲜苹果渣中也含有残留的果胶和单宁等抗营养躺子。果胶是多糖类物质，其结构是多聚半乳糖醛酸的长链键，一般单胃动物难以消化，但可与钙形成果胶酸钙变脆，失去黏性。果渣中也有天然的果酸酶存在，只要鲜苹果渣堆放一段时间可将其分解 为半乳糖醛酸，失去黏着力，被动物消化吸收。单宁属于多元酚类物质，其分解产物有刺激性和苦涩味，单宁与碱作用可变成黑色失去作用，在饲用或加T前如果能用生石灰处理鲜苹果渣，则 可降低其不良反应。 21 2干燥苹果渣的营养特点 苹果渣经干燥后，根据需要可粉碎制成干粉，不仪适口性好、易贮存、便于包装和远程运输，而且还可作为各种畜禽的配合饲料和颗 粒饲料的原料。 李志西( 2002)研究表明：干燥苹粜渣的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和粗灰分含量分别为4.78%、14.72%、4.11%和4.52%，在无氮浸出 物中总精超过l5%，王晋杰( 2000)指Im，苹果渣干粉的代谢能(牛)值接近于玉米( 10 688】~Umg)和麸皮( 9.534 MJ/kg)。由于苹果渣含有多种可溶性营养物质，且酸甜可r】，具有很好的诱食性，故适合作畜禽饲料的辅助性添加物质。 2 1 3青贮’苹果渣的营养特点 Parigr1987)在地沟或地下室将鲜苹果渣青贮，并对其成分进行分析，其分析结果分别为：粗蛋l.质6.7%和5.2%;粗脂肪83%和78%;粗纤维20.9%和l6 7%;粗灰分2 8%和2.6%：中性洗涤纤维34.6%和26.2%。贮1竽后，乙醇、乙酸和乳酸的含量增加。李志西( 2002)时苹果渣进行了青贮试验，微生物组成分析结果表明：霉菌和放线菌的数量为零(未椅出)，酵母菌数量为48万个/湿样，总酸3.02 q100 g发酵产物，其中乳酸1.35 gl(X) g，醋酸1.383 g/100 g。 2 1 4鲜苹果渣、十燥苹果渣和青贮苹果渣的应用 鲜苹果渣饲喂前最好能用0 5%和1%的食用碱或糖精进行中和处理，以占牛、羊和肥育猪日粮的1/3为宜，并要和混(配)合料拌在一起饲喂较好。Edwards1995 用鲜苹果渣或3 kg鲜苹果渣 和l kg过瘤胃蛋白代替日粮中4 kg青贮草饲喂泌乳中后期奶牛，与对照组相比，每头每天产奶量增加2和2. 6 L，，乳蛋白提高。.1l和0.14kg乳脂和乳中固形物提高012和0.19 kg及0.23和0.33 kg。 苹果渣干粉在配合饲料中的推荐比例为，在仔猪日粮占3 %~7%，对于15-45 kg的生长猪，在基础日粮上添加10%苹果渣干粉，日增质量会降低9.92%，料重比增加9.73%，而添加5%苹果渣干粉对增质量无影响，在肥育猪日粮中占IO%—15%;在雏鸡日粮中占2%—4%.在育成鸡日粮中占5 %~10%，在产蛋鸡日粮中占3%~5%：牛羊精料补料中占10%—25%，每10t鲜果渣能干燥约2l的干果渣，也可制成青贮苹果渣.我国果汁工业产生苹果渣相对集中，饲料企业和养殖场较易获得大量新鲜的苹果渣。 青贮苹果渣可作为仔猪日粮中的酸化物，4%的青贮、苹果渣饲喂断奶仔猪，日增质量和料重比与添加1.5%的柠檬酸日粮饲喂效果相似，血清中钙、磷、二氧化碳结合力、符丙转氨酶和总蛋白含量无明显差异，故仔猪日粮中青贮苹果渣的最佳用量约为4 %(按风干物)。把新鲜的苹果渣与铡短的鲜玉米秸混合填人密闭的青贮窖内，经过厌养发酵，乳酸菌大量繁殖，抑制了霉菌和大肠杆菌等有害菌的繁殖，使青贮饲料料具有酸甜芳香气味，营养丰富，适口性好，从而达到增奶的效果。Joikhwan( 2000)等用苹果渣以。、20%、40%和60%的比例与稻草混贮，混贮后的粗蛋白含量显著提高，而粗灰分含量明显下降，其中以40%-60%的比例效果最显著，其中40%—60%组的乳酸和总酸含量为1%一I.5%和2.7%—45%，显著高于单独稻草青贮的0.02%和0.34%。 2 2玉米酒精糟 玉米酒精糟是以玉米为主要原料，用发酵法生产酒精时，蒸馏废液经干燥处理后所得的副产品，由于营养价值高，特别是蛋白质含量较高，在许多国家被广泛地用作畜禽饲料。 根据干燥浓缩蒸馏废液的不同成分而得到不问的副产品，现在国际上比较定型的是将玉米酒精蒸馏废液先经过滤，然后滤渣干燥，滤清液同时浓缩，最后将干燥的滤渣和浓缩的滤清液混合干燥，挤压成颗粒，称为全价十酒精饲料，即D DCS，包括可溶性的营养物在内的干燥酒糟饲料. 2.2.1玉米酒精糟的营养特点 玉米酒精糟( DDCS)的主要特点是高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高，NRC( 1982)给出了D【)cS的饲料营养成分表，其养分(以干物质为基础)含量变化范围为粗蛋白26 7%一32.9%、粗脂肪8.8%~12.4%、中性洗涤纤维33%~40%、酸性洗涤纤维7.5%一18.5%、钙0.06%一0.12%和磷 0.58%.073%此外.DDGS富含B族维生素和维生索E，还融人了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗涤纤维，木质素含量非常低，这就是DDCS含有高消化 率纤维的来源，其中性洗涤纤维有42%在24 h内被消化，这与玉米青贮、和苜蓿下草非常相似。 DDG.S的营养特性使得它可替代畜禽饲料中部分的玉米、豆粕和磷酸二氧钙。颜色越浅且气味越淡的DDGS，其营养价值越高，因为颜色浅意味着加工过程对其中的赖氨酸破坏较小。DDGS在干燥加工过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。 2 2 2玉米酒精糟的应用 I)DGS是动物的一种优良而经济的饲料原料，美国和加拿大每年消耗约265万tDDG,S.其中60%用于饲喂奶牛，36%用于饲喂肉牛，4%用于饲喂单胃动物。， Kleinschmit等(2006)研究不同来源的DDGS对奶牛产乳性能的影响，用DDGS代替日粮中不同比例的玉米和豆粕，干物质含量为 20%，粗蛋白含量为16%，在DMI(21.4 kg/d)不变的情况下，DDCS组的产奶量和乳脂率比对照组有所增加Powers( 1995)的研究表叫：与颜色较浅的DDGS相比，在奶牛H粮中使用颜色较深的DDCS会使产奶量降低，因此，应在奶牛日粮中使用颜色较浅的高质 DDGS，使产奶量达到最高。姚军虎等(1996)研究认为：奶牛精料中的DDGS用量控制在 10% - 20%。David等(2006)报道，在奶牛H粮中使用高达20%的酒精糟效果最佳，而不会降低物质采食量、产奶量和奶中乳脂蛋白质的水平。 Cmmwell【1993)研究表明：用15%玉米DDGS替代蛋种鸡日粮中部分豆饼及玉米可使产蛋率提高5.370(P> 0.05)，合格种蛋率与对照组相近，饲料消耗差异不显著。李恒鑫( 2005)研究表明：在蛋鸡饲料中添加10%的DDGS，7d即可有效提高蛋黄颜色，而且随着DDGS添加量的提高，蛋黄颜色也加深，其中添加10 %DDGS达到显著 水平，添加20%和30%达到极显著水平，主要是因为DDCS中含有玉米黄素，能有效增加蛋黄颜色。 2 2 3玉米酒精糟存在的问题、原因及解决途径 DDGS的限制性因索包括，营养成分变异大，质量不稳定;纤维含量高，消化率较低;霉菌毒素污染问题严重;在高温高湿条件下易变质。 导致DDGS存在问题的原因：DDGs质量变异的主要原因口『能是由于玉米生长的地理位置和品种间的差异造成的，但酒精的生产工艺 流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素也影响其终产品的质量。纤维含量高主要是对非反刍动物不利，对于反刍动物来说，由于 中性洗涤纤维含量高，所以是有利因素。DDGS巾粗脂肪含量较高，在高温高湿条件下易氧化，产牛异味。 用酶制剂可提高DDGS饲料消化率，使用霉菌吸附剂则可降低霉菌毒素毒害动物的程度。 2 3糖渣 糖渣义名糖蛋白和糖颗粒，是玉米淀粉和葡萄糖生产工业的副产品，每35.2 L湿粉的玉米就能产出约6 lkg糖渣。 2.3.1糖渣的营养特点 糖渣中含有粗蛋白15%、粗脂肪20%、总能22 MJ/kg、钙0.95%、磷0.42%和还原糖44%.各种必需氨基酸含量等于或稍高于玉米，可代替部分玉米等能量饲料，有效能按=级玉米计算是合适的。 糖渣含有玉米色素，纯品为血红色油状液，用石油醚和高醇提取的极性较小的色素相对稳定。 为使玉米籽粒膨胀便于其中养分的提取，在粉碎过程中，玉米被浸在含有0.1 %o~0.2%二氧化硫的温水中，故在脱水后仍然含有硫化物。 2 3 2糖渣的应用 王立克( 2007)在罗曼蛋鸡日粮中添加不同梯度的糖渣，采用全白动色差仪，以白陶瓷板为标准值，测定蛋壳和蛋黄的亮度L、红度a和黄度b，证实丁玉米糖渣中含有 160 mg/kg的类胡萝卜素。高含量的类胡萝卜索被家禽吸收后沉积于蛋黄中，使蛋黄颜色加深.从而提高蛋品质。但玉米糖渣含有20.12%的脂肪，对饲粮中添加脂类对色素沉积也有一定的影响+脂类易于氧化，而叶黄素具有抗氧化作用，饲粮中脂肪含量过高.使得色素结构被破坏而失去着色功能。另外研究者认为：游离脂肪酸和叶黄素的吸收部位相同，都在十二指肠，从而使吸收部位发生竞争性抑制所致。 艾景军( 2008)报道，在蛋鸡日粮最高可用到18 8%，在鹅饲养试验中可全部取代玉米李娟( 2008)选用健康、产蛋率和体质量相近的40同龄尼克褐蛋鸡，分别用5%糖渣和10%糖渣替代基础日粮中的能量和蛋白组分，结果表明：U粮中用5%的玉米糖渣替代部分豆粕等常规饲料原料是切实日可行的，并具有较好的经济效益。 H C Block( 2005)在蒸气压片玉米的基础。添加湿糖渣(分别l与日粮干物质的(0、 20%30%和40%).饲喂阉牛结果表明：在阉牛育 肥日粮中，添加相当于口粮干物质20 %的湿糖渣，能获得最大的U增质量和饲料转化率。 2 3 3糖渣使用的注意事项 玉米在加丁成淀粉过程中，需用亚硫酸及哑硫酸钠浸泡，浸泡后挥发一部分，其余的残留存淀粉渣内，酸味较大，牛采食后直接引起瘤胃酸中毒。周满顺( 1998)报道，1996年1月、2月、3月，4月和5月成年奶牛头日均分别饲喂淀粉渣为15、20、22、25和22 kg。，随着饲喂时间的延长和饲喂量的增加，到4月初引起瘤胃酸中毒，早产、流产和蹄病发病率升高等。所以，糖渣中硫化物含量的化验是仅次于主要营养物质的化验指标。 3结语 植物性非常规饲料原料资源丰富，作为农业和工业的副产品，价格低廉，但易变质，不利于储藏、运输和加T.所以需经过一定处理。植物性非常规饲料原料营养成分变异大，营养成分数据需根据来源、产地、储藏和加工进一步完善和细化，建立完整的数据库植物性非常规饲料原料和其他饲料原料及环境因素间有无互作效应，效应有多大，亟待科研工作者研究。 |
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