带你一起探索上海这18家精品咖啡店！

 

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只有在最有利的微型气候雨水土，才能栽培出风味独特的精品咖啡。

                                                 —— 娥娜.努森女士

精品咖啡，绝不是什么奢侈品，只是一种态度。跟着探索君走遍魔都的这些精品咖啡馆，从咖啡豆的品种，到烘焙，研磨技术，再到冲煮手法，一起去感受精品咖啡的用心吧。

THE COFFEE ACADEMICS

THE COFFEE ACADEMICS是一位钟爱咖啡的香港知名女企业家于2012年在香港创立的品牌。TCA在巴拿马拥有自己的庄园，Baruffee庄园。该庄园位于巴拿马的巴鲁火山区（巴拿马唯一的火山）。肥沃的土壤，1900米高的海拔，环绕四周的雨林，适宜咖啡树生长的湿度与日照，得以保证TCA高品质、新鲜和独一无二的咖啡豆。

从TCA上海店的咖啡菜单可以看出他们对咖啡的热爱，以及在创意咖啡方面的想象力。用奶咖举例，除了一般咖啡店常见的拿铁、卡布之外，他们还提供冲绳黑糖拿铁、纽西兰有机蜂蜜拿铁、黑胡椒龙舌兰糖浆拿铁等脑洞大开的奶咖喝法。还有每个月更新一次的全球创意咖啡，大大提升客人喝咖啡的幸福感。

地址：徐汇区 乌鲁木齐南路1号甲一楼

人均：60元

2nd cup coffee

据说这是一家会想要喝第二杯咖啡的店。对咖啡店没有过多装饰，有的只是专业的烘豆设备和咖啡豆品级的讲究。

来自世界各地的优质咖啡豆，从选取、储存、调配、混合、烘焙、研磨到最后咖啡制作，均有专业人员独立完成。这里每周二所有饮品买一送一，每周五单品手冲咖啡卖一送一。老板真是诚意满满呢！

地址：长宁区 仙霞路131号-9

人均：30元

Cafe On Air

Cafe on Air的老板来自台湾, 打造起小清新自然是驾轻就熟，因此,在这里， 随随便便的位置都自带自拍光环， 而店内提供的芝士蛋糕也非常的受欢迎，浓郁的芝士香配上手冲单品咖啡，作为下午茶消遣再适合不过。

这里是建筑师改造的洋房，对设计追求完美的设计师们，对咖啡店的品控也做到了相当细致：Pergtamp粉锤来自澳洲；Hario全铜手冲壶来自日本；黑钛奶钢来自台湾；甚至连喝水玻璃杯都来自法国品牌La Rochere。

店内镇守了一台咖啡机界的劳斯莱斯--La Marzocco咖啡机, 每天勤勤恳恳为每位客人制作口味上乘的咖啡, 而店内还提供了来自著名的Blue Bottle蓝瓶子的咖啡豆, 尽管价钱要高于普通的豆子, 可是绝对值得你花出去的钞票。

地址：卢湾区 淮海中路650弄634号1楼(近思南路)

人均：47元

北纬25度精品咖啡

世界上主要的咖啡产区集中在南北纬度25之间。北纬25度精品咖啡馆因此得名，店名直截了当又不失专业水准。老板师传国际化的咖啡世界观，SCAA的出杯标准。店里的高配咖啡烘焙机也是老板砸重金购得，为的是产出高品质的咖啡。

从咖啡种植开始，直到出杯品尝，咖啡经过几十个岗位的人员之手，最后呈现在大家面前。招牌拿铁、冰拿铁、仙草拿铁、姜汁拿铁、榛果拿铁，咖啡的创新口味按季节不断更替。不变的是咖啡豆的品质和老板的热情笑容。

地址：杨浦区 国权路198号

人均：50元

TABLE 12

藏身在飞洲国际大厦，TABLE12认真做出了好咖啡，日常有3-5款自家烘焙的SOE(单一产区espresso咖啡)。而老板从各个国家背回来的咖啡豆，也成了店里的神秘菜单。

除了手冲精品咖啡，这里还有今年夏天红遍美国西岸的氮气咖啡。融入了高压氮气的咖啡，在大气环境下膨胀出泡沫，形成了酷似卡布奇诺的氮气咖啡。相比卡布奇诺，绵密的氮气泡沫让咖啡的口感更佳顺滑，而且不腻。

地址：徐汇区 零陵路899号飞洲国际大厦办公楼一楼大堂

人均：24元

STAYTION COFFEE & BAKE 

STAYTIONCOFFEE&BAKE裸露的水泥、原木质地搭配金属灯饰，原始与现代的穿越、温暖与冷静的碰撞，一家充满个性的后现代工业风的咖啡馆。

值得一提的是,STAYTION对于咖啡和食物的品质有着极致追求。先说说咖啡机，在吧台上顾客们能发现一台被誉为咖啡机中劳斯莱斯“Slayer”意大利咖啡机，据说魔都只有四台，其中一台就在此，之前台湾咖啡界拉花大师林东源先生也来此进行学术交流。

地址：虹口区 四川北路859号中信广场1楼

人均：50元

PHENOMENAL粉那么浓

因为相似的咖啡文化背景，六个分数不同产业的台湾大男孩相聚上海，创立了属于自己的品牌：PHENOMENAL粉那么浓。

粉浓，味浓，情更浓。咖啡店坐落在一座上五楼里极不好找，探索君不告诉你，你可能根本不会去。去了一次，可能还想再去。

手冲咖啡的命名很奇特，甜香格格，好好大叔，重度患者，霸气维纳斯......着实让人一头雾水。但也不必担心，因为每款下面都会有文字说明，一看便知。

地址：静安区 富民路291号悟锦世纪大楼3F310

人均：31元

UNDEFINE

如果你看过《何以笙箫默》，眼前的这个场景必定不陌生。回归现实中，这里是一家精品咖啡店，也是去年新成立的新媒体平台。坐落在M50创意园内，UNDEFINE的整体环境也是创意十足，旧厂房改建，高挑的设计，性冷淡的色调，复古的楼梯等等，每个角落都是摄影角。

咖啡师用最认真的态度，做好每一杯手冲。采用的咖啡豆也是一顶一的级别。出品的咖啡自是奶泡绵密，入口香。引得很多咖啡爱好者慕名而来。

地址：普陀区 莫干山路50号6号楼105室

人均：50元

DNA cafe

一说到DNA cafe，大家都知道是外滩上的网红咖啡馆，一楼主打咖啡店，辅以健康沙拉吧。二楼，是面向设计师出租的办公空间。三楼，是设计师酒店，只有7间客房，却有7种风格迥异的设计

除了他们家的高颜值甜品，这里的咖啡，也是做得极好呢，选用的是上海最优质的咖啡豆。招牌手冲咖啡，服务员现场冲调，手势，温度，和冲泡的速度，都十分地讲究。这里，可以同时满足你对品质和颜值的追求！

地址：黄浦区 外马路458弄靠近毛家园路路口(老码头园区5号楼）

人均：90元

白鸟咖啡

一家大隐隐于市的精品咖啡店。白鸟咖啡身处市中心，门店不起眼，进入其中却是别有洞天。做旧的木制楼梯，白石墙壁，零星摆放桌椅，暖黄色的灯光，以及空气中时而散发出的旧时光的气息，给人一种与世无争的格调。

来自世界各地优质产地的高品质咖啡豆，经咖啡师娴熟的冲泡，调制，呈现出款款精致的咖啡，既有高纯度的单品，又有高颜值的花式。另外，这里的蛋糕点心也做得极好，尤其招牌红丝绒蛋糕，甜而不腻，口感延绵。

地址：黄浦区 瑞金二路198弄-1

人均：60元

AUNN CAFE &CO

A-U-N-N的构成方式是“All You Need Now”每个单词的首字母缩写。这家咖啡馆是出了名的性冷淡风。吧台的左侧是点单、收银和甜品展示柜，展示柜里是现在咖啡馆的标配：法式可颂面包和各种水果派。

吧台右侧是制作区，摆放着价值将近20万元的Kees Spirits 咖啡机，和两台价值2万元的Victoria Arduino磨豆机；当然最显眼的还要数制作区里那把“左轮手枪”：冰滴咖啡壶，要号称全上海最帅的冰滴壶也毫不为过。招牌产品的单品手冲咖啡和冷滴咖啡drip coffee则来自大名鼎鼎的90 plus：level up系列4款全部产自咖啡发源地埃塞俄比亚各不同产区不同处理方式的咖啡。

地址：静安区 南京西路1728号(华山路)

人均：43元

麦隆咖啡

麦隆咖啡作为美国精品咖啡协会和欧洲精品咖啡协会的认证会员，采用进口生豆，并自主烘焙保证每一颗咖啡豆的新鲜度。还有明星咖啡师团队坐镇，来自韩国的拉花王子，来自中国拉花冠军等等。如此，出品的咖啡口感自不用探索君多说。

除了经典的精品咖啡，这里的创意饮品系列更是帅出了新高度。光是一款会下雨的咖啡－甜心雨，一出来就风靡整个魔都，并且收获了一大票迷妹粉丝。

地址：多家分店

人均：50元

 Gaman Cafe

木质桌椅，插画，木吉他，小布偶，装饰了一个小清新的Gaman Cafe。而服务员甜美的笑容和轻柔的声音，又增添了几分亲切感。二层楼的空间，零星摆放的桌椅，和透得过阳光的窗户。一本书，一杯咖啡，一份小甜点，一束阳光，值得在这里度过一个慵懒的午后。

这里主要提供ESPESSO 、手冲咖啡、茶、牛奶饮品和冰饮。为了更好的保留独特地域风味，还为不同原产地的咖啡搭配了不同糖包。“早餐咖啡”，据说是店主根据顾客的反馈，将巴西咖啡豆、哥伦比亚咖啡豆、埃塞俄比亚咖啡豆以一定比例组合而达到最佳口感的Gaman独家特色咖啡。

地址：静安区 愚园路1077号

人均：50元

质馆咖啡

质馆咖啡在大陆首开精品咖啡的先河。如今分店早已遍布魔都的各个角落。小店甄选优质咖啡豆原料，制作过程精益求精。从咖啡粉研磨的粗细，水温到冲煮手法，每一个步骤，都是一丝不够。在质馆，呈现出来的咖啡更像是一件作品，足以让每一位懂咖啡的客人细细品味。

若是点一杯手冲咖啡，服务员会送上一组三件套的品鉴组合。首先，闻一闻小玻璃盅里的咖啡粉感受香气，接着品尝玻璃杯中的冰咖啡，最后才是正式品瓷杯中的热咖啡。

地址：多家分店

人均：60元

Beautiful Concept

位于永康路的Beautiful Concept是一间美式复古咖啡店，店里的装修是从工业的风格里提取元素，传说中'冰箱中的爱马仕'的大红色smeg冰箱，复古又抢眼的Faema E61咖啡机，种类齐全的five elephant咖啡豆等等，一点点地呈现在眼前。

这家出售的咖啡种类不会复杂到看花眼：espresso，americano，cappuccino，latte，flatwhite，在咖啡豆来自烘培商Five Elephant ，可选择的品种丰富，咖啡师也会遵循个人喜好做推介。

地址：徐汇区 永康路25号(近嘉善路)

人均：30元

候场

虽然藏身在一个不起眼的破旧园子里，候场却因其高品质的咖啡和独特的格调品味，吸引着一大批忠实咖啡爱好者慕名而来。整个咖啡店与周围破旧的环境大相径庭，这里有文艺范儿十足的装修摆设，惬意无比的沙发，调皮可爱的猫猫狗狗和惬意无比的露台。

候场的创办人乐哥是蒙古镶黄旗后裔，是一名导演、电影摄影指导，也是浙江传媒大学电影学院摄影系客座教授，更是候场的大boss。乐哥冲咖啡的手艺精湛，喜欢手工咖啡，一对一，纯粹对纯粹。冰滴和玫瑰拿铁，是这里的招牌。

地址：长宁区 万航渡路1384弄12号湖丝栈创意园3楼露台

人均：70元

Seesaw Coffee

藏匿于静安设计中心的Seesaw Coffee，这里轻松惬意的氛围很容易把人们从繁忙紧凑的工作中抽离出来。

来到这里感觉仿佛来到了异国的Loft工作室，品质的吊灯，水泥质感的灰色墙面，由法国设计师Thomas Austervel操刀室内设计，看似Loft风，却融入了中国风元素。

这里的咖啡分为单品和意式两种，单品咖啡来自危地马拉、曼特宁、耶加雪菲、肯尼亚、西达摩、大多的在市面上较属罕见。

地址：静安区 愚园路433号静安设计中心内1F(市西中学对面)

人均：47元

Kiwi Cafe

Kiwi Cafe澳洲乡村风格，深棕色原木桌、砖石墙壁和绿色系铁质座椅将环境有序分割，如店名''Kiwi'一样随处可见的新西兰元素，半开放式的环境，简约而不冷淡。店里的咖啡豆均是选用烘豆大赛第一的豆子，每月一次空运回中国。

老板创意玩转新式咖啡，简直妙不可言。椰子咖啡椰青混入espresso,再重新灌入椰子中。入口非常顺滑，咖啡和椰青奇妙碰撞，出乎意料的好喝。

KIWI CAFE主打创意咖啡，有机咖啡豆空运自新西兰的，老板亦是新西兰咖啡大赛的获奖者！热恋中的亲密爱人，一定要来KIWI CAFE体验情侣手冲，为心爱的人亲手做一杯咖啡，让恋爱加分！

一杯咖啡一种心情，爱喝咖啡的小伙伴赶紧收了！