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豆腐可以说是我们常吃的豆制品食物，其营养价值高，价格便宜。巧手的主妇们用它烹饪出一道道美味佳肴来，今天为大家介绍几种简单的汤品，都是用豆腐做出来的。吃饭的时候有菜有汤才能尽兴。 1、香菇豆腐汤 食材：鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精 做法： 1.将鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟捞出，切成片状 2.豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟捞出 3.锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切片的香菇翻炒片刻 4.加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒煮开 5.煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐煮开 6.用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀，加少许鸡精，淋入香油 7.最后出锅时撒上葱花即可 2、山药豆腐汤 食材：山药200克、豆腐400克、蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量 做法： 1.将山药去皮切成小丁放水中浸泡，避免变色 2.豆腐用沸水烫后切成丁，蒜去皮剁成蓉 3.花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒片刻 4.再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁 5.调入酱油，盐，味精调味 6.最后撒上葱花，淋上麻油即可出锅 3、白菜豆腐粉丝汤 食材：白菜、豆腐、粉丝、鱼丸、姜、盐、香油、鸡精 做法： 1.将白菜、豆腐、姜分别洗净切片，粉丝剪短泡软备用 2.锅中放水，放上姜片、鱼丸煮开 3.放入豆腐、白菜、粉丝炖制片刻 4.在汤碗中放上香油、鸡精、盐 5.把炖制好豆腐汤倒入汤盆中拌匀即可 4、金针菇豆腐肉片汤 食材：猪瘦肉150克、金针菇250克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花 做法： 1.瘦肉洗净切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右 2.金针菇切去根部，清洗干净撕开，豆腐切粗条 3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇 4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透 5.放盐、酱油和香油调味，最后撒葱花即可 5、豆腐鱼汤 食材：豆腐1块、鱼1条、生姜、香葱、新鲜薄荷、油、盐、鸡精 做法： 1.将豆腐冲洗一下切成小块，香葱切成葱花，生姜切片 2.鱼处理干净，薄荷清洗干净备用 3.热锅冷油，放入姜片 4.再把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄 5.放入一碗水煮沸，放入豆腐，小火慢炖15分钟，汤开始变白色 6.放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可出锅 6、海带豆腐汤 食材：冻豆腐（或北豆腐）200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片 做法： 1.将冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 2.锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会 3.煎至豆腐表面有些发黄后，倒入适量水、海带结、姜片 4.煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 5.出锅前放入适量的盐调味即可关火 7、芹菜豆腐汤 食材：嫩豆腐、火腿片、芹菜、小葱、姜、浓缩高汤、香油 做法： 1.将豆腐切成丁，火腿片和芹菜小丁，姜切碎 2.锅内滴几滴香油，放入姜碎炒香 3.加入适量的清水，倒入适量的浓缩高汤，盖锅盖煮开 4.加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分钟 5.出锅前撒上葱花即可装盘食用 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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