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做饭人每天都要面对自家的锅，一口好锅不仅能使食物做出来成色美，口味佳，就连做饭时的心情也可以因其变得更加愉悦。 Staub珐宝铸铁锅就是这样一口锅，它的自循环“花洒”设计，将烹饪过程中的水蒸气均匀滴落到食材上，牢牢锁住食物的水分和美味，所以用它烹调出来的食物都鲜嫩无比。其宝石般绚烂的外表，让厨房都变得浪漫起来。烹饪完毕就直接端锅上桌，反而更为餐桌增色，甚至连碗都少洗一个。 Photo by@Regina争争 一口锅能做多少事？ 前阵子Staub珐宝在下厨房发布了一次铸铁锅菜谱征集活动，立刻就有很多心灵手巧的厨友上传成果，比如15分钟焖出来的香喷喷糯米饭、不加一滴油一滴水的红烧肉、嚼劲十足的烤欧包、原汁原味的干锅菜、层次丰富的香烤蛋奶布丁还有焗龙虾、熬牛尾汤、焖鲍鱼粥等等... 这些美食烹调方式有很多种，而烹饪器材却只用了铸铁锅一种。焖、烤、炒、炖它都能轻松把控，中式家常菜、西式传统菜也统统不在话下，全能锅这个称号，送给铸铁锅是当之无愧了。 Photo by@呱呱呱呱 -- 虾仁蔬菜干锅 -- by 蔷薇Y Staub铸铁锅简直就是懒人利器，想偷懒的时候把所有食材放入锅中，加热几分钟再焖上几分钟就可以直接端上桌，可以省去洗盘子的麻烦，另外由于锅的密封性好，烧菜时几乎没有油烟，这样又可以省去擦灶台的麻烦。 -- 用料 -- 虾仁 适量 豌豆(可用其他蔬菜） 适量 花菜(可用其他蔬菜） 适量 姜末、葱花 少许 盐、油、料酒 少许 -- 做法 -- 虾仁加姜末、盐、料酒腌制几分钟。 锅里抹上油，将洗净的花菜、豌豆入锅。 将腌制好的虾仁摆入锅内，然后将腌制虾仁的调料汁均匀地撒在锅里。 盖好锅盖中火至锅盖边冒气，然后转小火2分钟左右关火，开锅加入葱花，盖上锅盖焖一会儿就可以上桌开吃了。 -- 小贴士 -- 蔬菜可以选自己喜欢的放，但最好不要放绿叶菜，绿叶菜焖久的话，叶子容易变黄。喜欢吃辣的话，还可以加点辣椒。 -- 黑胡椒干锅虾 -- by 07--qiqi 铸铁锅自身保温功能好，受热均匀还能锁住食物原本水分。所以做这道干锅虾不用放水，光用里面的蔬菜汤汁就足以把食材焖熟，不用多久，一道鲜嫩无比的干锅虾就出炉了。 -- 用料 -- 虾 500克 姜 一块 蒜 4头 料酒 一汤勺 海天生抽 2汤勺 蚝油 一汤勺 老抽 半汤勺 白糖 3克 食用油 适量 黑胡椒碎 适量 葱花 适量 -- 做法 -- 虾洗干净剪去须脚和虾枪，其他材料备好。 虾放进碗里，里面加进准备好的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖拌均匀。 虾拌好定时器定10分钟，这时可以清理一下刚才准备时没清理的垃圾和不用的碗碟砧板。 把蒜和姜铺满锅底，尽量铺满，味道足还防治粘锅。 铺完蒜和姜开始倒油，油铺满锅底就可以了，不要太多。 虾一圈圈排入锅中，排好后把碗里的腌料也倒进锅里。 盖上锅盖，开中大火煮开后转小火焖10分钟左右，这是再定好定时器。 小火焖至结束开盖撒胡椒碎，记住是胡椒碎不是粉，味道完全两样的！，撒完盖盖焖一分钟。 好了，撒上葱花可以端上桌了！ -- 焦糖苹果蛋奶布丁 -- by 抹香鲸 铸铁锅锅体厚重，可以耐受很高的温度，用它来做烘焙容器完全没有问题！加上它导热均匀恒定，能使食物更好的受热，释放出更多美味！烤好后直接端上桌，美观又省心，是你家庭烤箱的最佳拍档~ -- 用料 -- 苹果 1个 细砂糖 60克 开水 20克 黄油 5克 肉桂粉 少许 朗姆酒 5克 手撕面包 1个 杏仁片 适量 蔓越莓干 适量 蛋奶馅 鸡蛋 4个（带壳60克左右） 牛奶 250ML 淡奶油 130ML 细砂糖 50克 朗姆酒 6克 黄油 1小块 -- 做法 -- 洗净铸铁锅，小火慢慢烘干待用。 苹果洗净，去皮，切成小片。 取一平底锅放细砂糖，小火加热到出现琥珀色，加入开水，加入苹果片翻炒至软，让苹果片均匀裹上汁。 加入黄油融化，加入肉桂粉和朗姆酒提味。 将蛋奶馅中的鸡蛋，牛奶，淡奶油，细砂糖和朗姆酒混合搅拌均匀，过筛待用。 铸铁锅内壁抹上适量黄油，手撕包撕成小块后铺在锅底。 蛋奶馅倒入铸铁锅中，铺上苹果，再撒上杏仁片和蔓越莓干。 烤箱预热180度，中层或中下层，25分钟左右。 -- 小贴士 -- 手撕包可用吐司片代替。 根据上色情况及时加盖锡纸。 根据自家烤箱温度脾气，调整烘烤时间。 拿取食物时要用非金属材料的餐具，以免划伤珐琅瓷表面。 针对烘烤造成的比较顽固的污渍，可将锅具盛水加热几分钟再清洗。 3月11日-12日，我们从参与活动的铸铁锅食谱中综合点赞数、主题关联度、菜谱质量等维度，选出TOP40铸铁锅食谱进入最终投票环节。现在登陆下厨房app首页，进入Staub铸铁锅菜谱投票专区，来支持你喜欢的铸铁锅食谱吧！ ------------ |
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