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紫菜，常见的海洋蔬菜之一。紫菜不仅味道鲜美，而且还含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素，常吃能够增强大脑记忆力，提高人体免疫力，被誉为“神仙菜”，可见紫菜的营养价值。
紫菜的营养价值： 1、提高免疫力。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。 2、增强记忆力。紫菜中富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健。
3、预防癌症。紫菜含的维生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，并有防癌、抗癌效果。 4、预防心脑血管疾病。紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除导致血压升高的微量元素钠，能够预防心脑血管疾病。
【菜谱：紫菜豆腐汤】 食材：紫菜 豆腐 干虾米 葱 食盐 食用油 1、豆腐洗净切块，紫菜洗净撕碎，葱洗净切段。 2、锅中倒入适量温水，开大火煮沸。 3、将豆腐 虾米 紫菜倒入锅中，开大火煮沸。 4、加食盐调味，小火煮3分钟，撒上葱段即可。 |
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