猪皮冻与三色蛋的简易做法方便又简单

水晶猪皮冻

水晶猪皮冻图1

健康功效：除烦、清心、清肺 消食积、解毒、补血

温中、开胃、消食

食材用料：猪皮、白酒、香菜、红椒、蒜、醋、盐

做法：

1. 先将猪皮浸泡三个小时后、锅里添加凉水，将猪皮放入，煮开后转中火再煮两分钟，捞出，放温水里、清理猪皮上的毛，用刀将里面白色的部分全部刮下来；

2. 锅里换水，烧开后放入猪皮煮十分钟，捞出放温水里，再清理猪皮里面的白色部分，将猪皮表面也会刀刮一刮；

3. 锅里换水，烧开后将猪皮放入，看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净、清理干净的猪皮切成丝，加猪皮三倍的水烧开；

4. 将锅中的浮沫全部撇出来，加入白酒，小火炖五十分钟，加盐（盐不用加太多，吃时要调个汁）再煮五分钟；

5. 取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去，凉后放入冰箱冷藏一晚、经过一晚的冷藏，猪皮已经成冻了，轻磕容器的边，将猪皮冻倒出：

6. 根据自己喜欢切片，将蒜、香菜、红椒切末，加醋调汁，可浇在猪皮冻上，也可蘸着吃；

猪皮冻图2

三色蛋

三色蛋图1

健康功效：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：鸡蛋、皮蛋、熟咸鸭蛋

做法：

1. 咸鸭蛋/皮蛋切成小丁；

2. 鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散、取一容器，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部；

3. 将搅散的蛋清倒入盒里、放烧开水的蒸锅蒸5分钟；

4. 蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)；

5. 蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了、凉透，切片装盘；

三色蛋图2