为什么你做的凉拌藕不爽脆，又黑又硬，原因在这里！

上海黄浦

2017-03-11

想知道为什么你做的凉拌藕

不爽脆，又黑又硬？

今天小编要告诉你原因在这里！

首先准备食材如下：

藕、小葱、油、精盐、生姜、海米、白醋。

藕切片倒进煮锅快速焯烫变色后捞出，用清水淘洗干净。

经过焯烫又快速冷却的藕片，色泽洁白口感爽脆。

讲炒锅里倒进油，放进小葱、生姜、海米小火炒至出香味。

炒好后放凉，再倒在藕片上拌匀，一道爽脆可口的凉拌藕片就完成啦！

（文：张楚瑶图片：网络编辑：张楚瑶）