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还记得小时候早餐是什么味道吗？哈妹跟不少小伙伴聊完之后发现，大家的记忆中总有这三样：油条、豆浆、豆腐脑。当先炸出来的金黄色油条，配上口感顺滑的豆浆或者豆腐脑，这就是记忆中早餐应该有的味道。 如今路边制作的油条、豆浆、豆腐脑总不够让人放心，哈妹为你教你一些小窍门，自己在家做，放心健康的吃。 自制健康油条 by 花恋花痴 口味：★ ★ ★ ★ ☆ 营养：★ ★ ★ ☆ ☆ 美感：★ ★ ★ ★ ☆ 操作：★ ★ ★ ☆ ☆ 配料: 面粉（高筋粉）200克、鸡蛋一个、牛奶90克、干酵母两克、白糖半小勺、盐半小勺 烹饪步骤: 1.面粉放盆里，打入一个鸡蛋 2.拌匀，放酵母，糖，盐拌匀 3.加入牛奶，活成稍软的面团 4.盖上盖子放温暖处发酵两倍大 5.发好的面团，稍揉一下，搓成长条，稍微按扁，表面抹一层油，防风干表皮，也仿黏在案板上，切成宽约2.3厘米的块，两个一摞，用筷子中间压一下 6.捏住两头抻拉成条 7.锅烧热油，油温不要高，可以先放一小块面试试，刚刚冒泡泡就行，把油条放入，小火慢慢炸制，不停用筷子翻动油条，使其受热均匀 8.小火炸，小火， 小火，重要的事情说三遍，小火慢慢翻动着炸制外皮金黄 9.炸好的油条，色泽金黄，吃起来外酥里嫩，能吃出牛奶的香味。
菜谱小贴士: 重要的事情说三遍，用小火炸 ，小火，小火。自制油条加了牛奶鸡蛋，吃起来更健康，口感更好，而且牛奶鸡蛋都有帮助发酵的功能奥。 南瓜豆浆
by 奥奥特曼 口味：★ ★ ★ ★ ★ 营养：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ★ ☆ 操作：★ ★ ★ ★ ☆ 配料: 南瓜1/3个（普通大小）、黄豆半杯、水适量、砂糖适量（可不加） 烹饪步骤: 1.黄豆提前一晚浸泡（夏天建议放入冰箱浸泡、因为黄豆浸泡时间足出浆才高）
2.南瓜洗净去皮切丁。
3.把泡好的黄豆和南瓜碎放入豆浆机中、加入足量的水（水的分量按各人喜好添加）
4.选择五谷豆浆/湿豆/干豆豆浆功能。
5.打好以后的豆浆过滤出豆渣（喜欢甜味的！最后适量加些糖搅拌即可！南瓜本身有甜味、所以我没加糖）
菜谱小贴士: 1、加入红皮花生米、还能补铁补血！ 2、些豆浆能促进肝细胞再生、适合中老年人和肥胖者、有减肥的功效。 肉卤豆腐脑
by 小凯妻 口味：★ ★ ★ ★ ★ 营养：★ ★ ★ ★ ☆ 美感：★ ★ ★ ★ ☆ 操作：★ ★ ★ ★ ☆ 配料: 新鲜豆浆600ml、内酯2g、泡发木耳5朵、蒜薹5根、胡萝卜一小段、猪肉100g、青葱1颗、油、盐、白糖、豆瓣酱80g 烹饪步骤: 1.新鲜豆浆加热。
2.加热至沸腾后15秒关火。
3.准备一个干净的容器，放入内酯。
4.倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。
5.食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。
6.热锅倒油，放入肉丁煸炒。
7.倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。
8.加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。
9.准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。
10.此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。
11.盛出一碗开吃吧！
菜谱小贴士: 1.蒜薹也可以不加，做出的肉卤一样好吃。 2.猪肉用五花肉更好吃。 3.因为加入了豆瓣酱，盐的量要控制好。 4.面的食材做的是两人份，吃的很撑。
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