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豆腐脑最早是老妈经常做，是拿卤水点出来的，嫩滑好吃，一度成为童年最喜欢的食物。现在，女儿特别喜欢吃，只要在家她都会出去买豆腐脑。周末自己在家十分钟就做好，真是简单干净又卫生，闺女说不外卖的好吃百倍，再也不会出去买了。 明天立夏了，很适合来一碗豆腐脑 润肠燥 ，清肺火 。 材料：豆子100克，水1000克，葡萄糖内酯1克。配料：芝麻酱，生抽，盐，辣椒油，葱末，香菜末。 做法： 1，豆子晚上泡上，早上洗净滤去多余的水分。 2，把破壁机加入1000毫升的水，加入豆子,启动2分钟即可。（如果用豆浆机更简单，不用再熬制）。 3，到出豆浆用细沙网过滤一下。 4，吧豆浆小火熬开煮透也就5分钟。 5，倒出熬好的豆浆。 6，把葡萄糖内酯放到碗里。 7，加入少许热水搅拌均匀。 8，用勺子慢慢的搅拌到豆浆中，静置2分钟，这个时间可以调制配料。
9，看豆腐脑很简单吧，用勺子舀到碗里。
10，把芝麻酱，生抽，盐调制好倒在豆腐脑上面，加上辣椒油，撒上葱末香菜末就好了。
吃一口滑滑嫩嫩，香味自然，在融合了芝麻酱的香，那味道你试试就知道喽。。 峰儿话语： 1，豆浆用破壁机很快捷，如果没有破壁机可以用豆浆机来代替，那时间就会长一些。 2，点制豆腐脑时一定要在豆浆70度以上，不要等凉了再点，那样会影响豆腐脑的质量和口感。 3，配料的调制可以根据自己家的喜好来调制，总之家人喜欢最好。 |
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