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关于这一问题，我有发言权。因为我曾经做豆腐脑多年，对豆腐脑的做法技巧比较有经验。 好的豆腐脑做出来以后，口感非常的嫩滑，营养丰富。吃起来，非常的爽口。 在每个早晨，我们当地很多人都是一碗豆腐脑，几根油条，一个鸡蛋，便能成就一个完美的早餐。 当了解了豆腐脑的详细做法，你就知道，豆腐脑是否需要隔离豆渣了，赶紧看一下吧。 豆腐脑的一般做法 首先，购买上好的黄豆，自己吃就要吃个仔细完美，手工耐心去掉变坏的豆子。比如被虫咬的，烂掉半块的，还有一些在生产的时候弄碎，已污染的豆子等等。 其次，把挑好的豆子在水中泡上24个小时。放入豆浆机中，加入干豆重量十倍的水，榨成豆浆。然后把豆浆用细腻的筛子过两遍筛，去掉豆渣。 第三，把豆腐老稍加点糖用温水化开以后。豆浆倒入锅中，把它加热烧开。然后倒入刚才化好的豆腐老。然后，静止20分钟左右，即可享用。 这就是我多年的豆腐脑做法，这样做出来的豆腐脑，非常的白嫩。没有涩口的感觉，很轻松的就能够勾起你早晨的食欲，让你在每个工作之前的清晨，有一个美好的心情。 看到这里，想必你已经明白了，做豆腐脑是必须要过渣的，不仅要过，而且要过干净。如果不过干净，想想豆腐脑和渣在一起，没有豆腐脑的滑嫩，吃到嘴里。啦啦喳喳的感觉，是不是非常的不爽呢？ |
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