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豉香蒜茸卷心菜 主料 甜椒适量、油条适量、黑木耳适量、卷心菜适量 调料 盐少许、糖少许、油少许、豆豉少许 做法步骤 1先将黑木耳浸泡在水中（两小时） 2两小时之后，控净水，撒点盐，将浸泡过的黑木耳抓捏一下，然后使用清水冲洗干净 3再将大蒜切成蒜泥（和空气充分氧化），待用 4将卷心菜冲洗干净，切成条，甜椒切成条，待用 5开油锅，煸香蒜泥（一半，另一半最后放） 6将豆豉倒入锅中一起煸香 7倒入食材，翻炒一下，加美极鲜酱油和糖，再加适量的水，加盖烧煮一会儿，让食材充分吸收调料的味道 8留有底汁，加入甜椒，翻炒一下（一、二分钟） 9关火，倒入另一半蒜泥，即可出锅上盆 青椒回锅肉 主料 五花肉380g、甜椒2个、青椒2个 调料 植物油2勺、花椒20粒、料酒1勺、生抽1勺 做法步骤 1五花肉洗净，切片;上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可 2甜椒去蒂去籽，洗净后，切大块 3青椒也用同样的处理方法，改刀切块 4锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒炝锅 5放入五花肉下锅炒出油分 6五花肉炒出油分后，调入适量料酒翻炒 7调入适量生抽，翻炒均匀 8调入适量细砂糖，继续翻炒 9放入甜椒，翻炒均匀 10放入青椒，翻炒 11食材都炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀 12起锅，装盘 陈皮牛腩 主料 牛腩1000g、陈皮5g 调料 食用油1汤匙、白糖 0.5汤匙、盐适量、生抽3汤匙 做法步骤 1牛腩洗净，冷水下锅，煮开洗去浮沫 2锅中热油，中大火下牛腩翻炒 3加入生抽与白糖翻炒至牛腩上色，熄火 4砂锅煮开水，加入牛腩与洗净的老陈皮 5大火煮开，转小火煮2小时左右 6 煮至牛腩软烂，加盐调味，熄火即可食用 更多美食关注【好食计】微信公众平台 |
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