|
珍珠丸子是湖北的一种美食，虽然名字里有“珍珠”，但实际上只是外观近似而已。味道鲜香，口感细腻，可以搭配作料食用，也可直接吃。它还有个别名，叫蓑衣丸子，接下来就将做法介绍给大家，学会你也能变大厨！ 一、珍珠丸子 食材：猪里脊、虾、鸡蛋、江米、玉米淀粉、葱 做法： 1、将米用水泡30分钟，虾去除壳和虾线，里脊肉洗干净。 2、里脊肉剁成肉泥，虾也剁成肉泥。 3、两团肉泥放在一起，打两个蛋黄，加入少许玉米淀粉，一起搅拌均匀。 4、把和好的馅料弄成丸子，一个个放在江米上，粘满米放入锅中蒸22分钟左右。 5、蒸熟的珍珠丸子，上面放葱花碎点缀即可。 二、五香茶叶蛋 食材：鸡蛋、盐、葱、蒜、姜、花椒、大料、茶叶、生抽 做法： 1、鸡蛋放水煮10分钟，换水去除壳。 2、将鸡蛋放入锅中，倒入大料、茶叶、生抽、花椒、盐。 3、葱姜蒜切碎，也加入锅中，小火煮30分钟。 4、等到鸡蛋煮熟后捞出即可。 三、毛血旺 食材：鸭血、豆腐、蒜、生菜、豆芽、金针菇、葱、姜 做法： 1、生菜、金针菇、豆腐、豆芽菜分别洗干净，豆芽菜用开水焯熟。 2、鸭血开水烫2分钟，捞出。碗里放适量的豆瓣酱、豆豉酱、白糖、盐、鸡精和海鲜酱油搅拌均匀。 3、将葱姜蒜，花椒、大料，干辣椒切碎。 4、青椒切段，锅里倒油，放少许黑胡椒粉，芝麻油炒红油，接着加水，下豆芽、鸭血、豆腐、金针菇炖煮。 5、把葱姜蒜放进汤中，最后直接浇盖上面即可食用。 （以上图片均来自网络） |
|
|
