舌尖上的会东县——黑山羊吃法，你最爱哪种？

羊肉汤其实是适合一年四季都喝的，天气寒冷的时候可以滋补驱寒，会东黑山羊羊肉汤是最具有代表性的传统名吃，汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值也很高，对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大的作用，自己学做羊肉汤，不必担心卫生问题，尤其是天气转冷后，做一大锅热乎乎的羊肉汤真的很不错，大家快学起来吧！

1. 将羊肉放入冷水中多浸泡一会儿，把血水泡出来

2. 去除血水洗干净，将带骨的羊肉把骨头跟肉分开

3. 葱切断，姜切片，香菜切末

4. 锅内注水，下切好的羊骨头，煮半小时

5. 撇去浮沫，再倒入羊肉

6. 放入八角，葱段，姜片，料酒，干桔皮，山楂，香叶，桂皮，

7. 中火煮开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5个小时后

8. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

9. 转中火再炖15-20分钟就出锅啦
   

这就是我们农家羊肉汤，美味吧？新鲜的食材加上细心地烹煮，简直绝了

吃的时候每人来一碗胡辣椒蘸水，放上小米辣，葱花，豆瓣酱，手工磨出来的胡辣椒，再舀上一勺羊汤在里面，好巴适

很简单，但就是好吃，食材好的话，越是简单得调料越是能烘托出食材本身的味道

喜欢吃米线的话，还可以用羊肉汤煮米线，加上几片羊肉，绝了

一羊多吃，烂刀羊肉

1，把羊肉剁碎，建议自己剁，用绞肉机搅太碎了，没有一粒粒的感觉

2，将泡菜和羊肉一样剁碎，泡菜可以买，也可以是自己家泡的，最好是有小红辣椒，胡萝卜，豇豆

3，少量生姜和大蒜一起剁碎

4，锅晾干，下油，油热之后倒入羊肉末先炒，要不断的翻炒，把羊肉末分成一粒粒的感觉

5，再倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的盐，出锅就是了

凉拌羊排

农家小木屋

山鸡