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1到12月，每个月该吃什么海鲜？该如何做？去哪里买？ 看完这篇，你就全知道啦！ 堪称青岛海货最牛X攻略手册！
对于八带，优优是想吃又不忍心吃~毕竟，熏疼wuli小猪三秒钟……对于咱们住在海边的吃货，凉拌八带简直就是人间精品，赶紧起来嗨吧！ （网络配图） 做法 1.将八带用盐搓洗干净，去眼，入水汆烫刚变色卷起捞出，如冷开水过凉。控水后切成大小适合的条状。 2.大葱斜切，可别切成丝状啊，那样就没有口感了。与八带一起，加调料（六月鲜、盐、味精、醋）拌匀，最后加点香油，OK，可以吃了。 小贴士 八带肉味鲜美，可鲜食，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。但是记住一定不要汆时间久了，太久容易又硬又塞牙，心血白费哦！ 其它吃法： （网络配图） 海虹又叫青口，《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能哦！优优就教给大家一道你绝对会爱上的“葡萄酒煮青口”！ （网络配图） 做法 1. 青口刷洗干净。 2. 番茄去皮切丁，葱姜蒜切碎，黄油备好。 3. 锅内热油，下葱姜蒜爆香，再加入番茄翻炒，3分钟后加入青口翻炒。 4. 导入葡萄酒和适量清水，大火烧开后加入黄油、盐和黑胡椒，小火焖3分钟即可。 其它吃法： （网络配图） 香螺又名响螺、金丝螺。螺层约7层之多，快赶上我家的房子了~而且它为我国特有种哦！优优最爱吃的还是酱爆香螺啦！ （网络配图） 做法 1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。 2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味。 3.下入香螺，大火翻炒1分钟。 4.加少许开水，盖上盖子焖2分钟。 5.大火收干汁即可。 其它吃法： （网络配图） 螃蟹常有，而虎头蟹难能可贵啊！近年来，随着海洋沙滩环境污染日趋严重，虎头蟹越来越少，连渔民都很少见到了~如果能买到，且买且珍惜哦！虎头蟹的味道那真的是“天下第一鲜”！所以只要清蒸虎头蟹，就完全惊爆味蕾了！ （网络配图） 做法 水煮时，要根据虎头蟹重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的虎头蟹，一般10分钟就可出锅食用。 PS.因为虎头蟹在青岛地区的认知度比较低，所以外人很少见过。本地人都把虎头蟹当成稀罕物种对待。 吃货点评 渔民这样形容虎头蟹的味道：具有香、甜、鲜三种味道。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，是海鲜中的极品。出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人，最后连汤都成了海鲜汤中的极品。 鲅鱼是咱青岛人的心头爱啊！尤其是鲅鱼饺子，真的是百吃不厌，今天我们就看看最诱人的香煎鲅鱼怎么做吧！ （图/ 好厨网） 做法 1. 鲅鱼洗净去鱼肚鱼肠鱼头，切成厚度一厘米的段。 2. 鱼段放入大碗中，加入姜末，蒜末，蚝油，糖，生抽，料酒，鸡精，盐，将所有材料混合均匀抹匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏两小时。 3. 平底锅倒入油，中火煎至两面金黄。 4. 出锅前撒彩椒和香菜，盘底铺好炒好的洋葱，摆盘，大功告成！ 其它吃法：
（网络配图） 皮皮虾真的是个网红啊！别名多到宇宙去了快：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾…… 今天我们就吃椒盐皮皮虾！
（图/豆果） 做法 1.将虾虎冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀。 2.葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎。 3.炒锅中倒油，倒入虾虎大火翻炒至变色后盛出。 4.锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒。 5.倒入虾虎大火翻炒，撒上椒盐炒匀，即可。 其它吃法：
（网络配图） 扇贝简直就是老少皆爱的海货了！而家喻户晓的必须是蒜蓉蒸扇贝了！
（网络配图） 做法 1.粉丝剪短，提前泡软；大蒜剁成蒜泥备用。 2.把扇贝清洗干净，用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。 3.锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香，再倒入蒸鱼豉油炒匀。 4.把泡好的粉丝放在扇贝壳里，粉丝上放扇贝肉。 5.全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。 6.蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。 7.另起锅加入油，烧热，将油趁热浇在扇贝上即可。 其它吃法：
（网络配图） 辣炒蛤蜊这绝对是青岛的“岛菜”了吧！大夏天的不吃着蛤蜊，哈着青啤，真的就不算完整的夏天了！所以优优来推出新菜品咯！蛤蜊汤！
（网络配图） 做法 1. 蛤蜊洗净，娃娃菜洗净切段，姜蒜洗好拍碎。 2.汤锅倒入适量的水，放入姜蒜，再倒入少许花生油上灶烧开。汤水烧沸后将蛤蜊放入煮开。 3.蛤蜊烧开后将娃娃菜放入煮上三分钟放入调味料煮一会就可起锅。将蛤蜊汤装上碗撒上葱花便可享用。 其它吃法：
（网络配图） 黄花鱼又叫黄鱼，是真的含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼的食疗效果真的很显著哦！今天我们就为爸爸妈妈学做一道淡口的清蒸黄花鱼~
（网络配图） 做法 1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。 3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 其它吃法：
（网络配图） 说到鱿鱼呢，你是不是一下子就想到了王姐烧烤？！好吧，吃货们的世界就是酱紫的直接！但是卤鱿鱼，你吃过没？
（图/ 下厨房） 做法 1.鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片。 2.锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻炒。 3.炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿。 4.卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。 其它吃法：
（网络配图） 说到青岛大虾，真的是家常菜！毕竟也是上过热搜的网红了！优优就不多说了，直接上菜——油焖大虾！
（网络配图） 做法 1. 去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2. 姜切丝，备用。 3. 热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。 其它吃法：
（网络配图） 带鱼，在中医学里记载能够滋补五脏。也就是说心肝脾肺肾，样样都能受它的滋补，还有暖胃、止血、祛风的功效。老年人容易受血压高、胆固醇高的影响，带鱼富含不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇哦！趁着周末咱们给爸妈做一道红烧带鱼吧！
（网络配图） 做法 1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟； 2、把鱼段放通风处把表皮晾干； 3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油； 4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段； 5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制； 6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。 其它吃法：
（网络配图） 俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满， 美味挡不住~
（网络配图） 做法 1.梭子蟹清洗干净。 2.锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。 3.梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。 4.生姜切丝，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。 5.梭子蟹蒸十五分钟左右就ok了。出锅后，搭配蘸料一起食用。 其它吃法：
（网络配图） 海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称''蚝''，咱们家吃的蚝油，没错就是它了！海蛎子肉肥美爽滑，营养十分丰富，被叫做“海底牛奶”哦！今天优优教大家做福建传统小吃——蚝仔煎（蚵仔煎）！
（网络配图） 做法 1、选小个的生蚝，这样容易熟，蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀，然后用清水洗过后捞起沥干水份。 2、鸡蛋加少许盐打散，葱切花，适量番薯粉用清水调成稠浆备用。 3、平底锅放适量猪油 植物油，中火，油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下。 4、倒入番薯浆，撒上葱花。 5、待番薯浆稍凝固，把打散的蛋液倒在面上，煎至表面蛋液稍凝固。 6、翻一面再煎，至两面金黄即可。 其它吃法：
（网络配图） 青岛的小吃货们，想要吃最新鲜的海鲜，咱们当然还得去各大海鲜码头咯！在码头买到的海货，那才算得上是青岛“第一鲜”！ 各家码头都盛产什么海货？什么时间去能买到最好的？为了你们这群小吃货，优优吐血整理出各大码头海鲜购买攻略，在赶海的同时可以顺便去尝尝鲜吧～ 沙子口 沙子口离市区接近15公里，没有大型渔船，全部是小渔船近海捕捞，开海后，每天涨潮时便会有一艘艘的小渔船满载着海鲜驶回港口，并在码头上直接开卖。真是又新鲜价格也也贵。
（图/青岛新闻网） 最佳采购时间：上午6时-9时 最佳海货：鲅鱼、小黄花 地址：沙子口渔港码头位于沙子口村东杏树湾 公交车：104、113、301、304、旅游1号线，沙子口车站下车。
南姜 沙子口姜戈庄南姜码头小船居多，属于近海作业，当天往返，在每天下午的3、4点钟，渔船就回港卸货。这个时间去码头就可以购买到新鲜的本地海产品啦。
（图/青岛新闻网） 最佳采购时间：下午3时-5时 最佳海货：虾虎、活八带鱼、大牙鲆鱼 地址：崂山区沙子口街道 公交车：104、301、304、380、612、630路，姜戈庄车站下车。
红岛 红岛码头素来是蛤蜊的主要交易码头，这里的渔民一般早上4-5时出发，由于销售较快，市民最好上午9-10时前去购买，品种以小海鲜为主。海螺、八带、虾虎、立虾等售价十几元一斤，蛤蜊根据肥瘦程度的不同，批发价为1-2元/斤。
（网络配图） 最佳采购时间：上午9时-10时 最佳海货：蛤蜊、海螺、八带、虾虎、立虾 地址：青岛市城阳区 公交车：902路，东大洋站下车。
积米崖 “目前的渔船主要是在近海打浮鱼，产量一般。”胶南积米崖码头港区管委会工作人员告诉记者，虽然码头有不少大的生产船，但近期大多在灵山岛附近打渔，主要有立虾、鳗鱼、红头鱼、老板鱼、海捕对虾等品种。本地渔民一般早上4-5时出发，5-6时就能赶回来，因此要想购买本地的海鲜最好在上午5-9时前去；到了下午3-4时，来自批发市场的外来货占据市场。
（图/旅居青岛） 最佳采购时间：上午5时-9时 最佳海货：立虾、鳗鱼、红头鱼、老板鱼 地址：胶南市灵港路12号 公交车：隧道5、6、7路，风和日丽站下车，换乘黄岛区27路公交车到积米崖车站下车前往。
王哥庄 该码头主要产螃蟹、小黄花鱼、黄姑鱼、白姑鱼等品种，由于螃蟹受潮流影响较大，因此每月农历初一、十五数量会比较多。
（图/大众网） 最佳采购时间：农历初一十五最多 最佳海货：螃蟹、小黄花鱼、黄姑鱼、白姑鱼 地址：青岛市王哥庄镇会场码头 公交车：616路(仰口-秦家土寨)途经会场站下车前往码头即可。
鳌山卫 鳌山卫七沟渔港码头，基本以小型渔船近海作业为主，渔船将近海捕捞的海鲜运到岸边，刚摆起“长龙”现场出售，便引来市民纷纷“抢鲜”。
（网络配图） 最佳采购时间：下午2时左右 最佳海货：虾虎、立虾、螃蟹、鼓眼鱼、刀鱼、鲅鱼等。 地址：鳌山卫镇七沟二村近滨海大道 公交车：617路，鳌山卫车站下车向东步行3.7公里，推荐自驾前往。
我的小吃货们， 是不是有点迫不及待得想去吃海鲜了呢？ 记得带好这份海货攻略手册哦， 趁着我们海鲜最肥美的时候， 使劲儿吃个够吧！ 你们最喜欢吃哪种海货呢？ 你还有哪些做海货的独门绝技？ 留言给优优， 今天我们都是吃货海鲜团！ |
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