五月初，在大青岛吃什么海鲜最恣？

小编要说两句：

青岛现在处于一个穿短袖冷穿长袖热的尴尬季节，亲朋好友串门子，咱吃点什么海货好呢？小编制作了一份青岛全年“最肥海货”图，一年四季，各种海货的最佳食用时间，赶紧保存，是不是很全。

那么这些海货在哪里买比较便宜呢？

市北南山市场

市南团岛市场

四方抚顺路批发市场

市北小港市场

崂山麦岛海鲜市场

崂山沙子口海鲜市场

崂山王哥庄会场村市场

又肥又新鲜的海鲜买回来了，现在问题来了，怎么做才能更美味呢？青嫚儿整理了最近几个月最地道海货的做法，赶紧动手做吧。

虎头蟹-清蒸虎头蟹

做法

1.水煮时，要根据虎头蟹重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的虎头蟹，一般10分钟就可出锅食用。

2.先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人，最后连汤都成了海鲜汤中的极品。

小贴士

小心蟹子，夹人可是很疼的。

鲅鱼-熏鲅鱼

做法

1.按骨节的厚度切片，一层层码在大碗里，并在鲅鱼上面放上姜片、蒜片、八角。

2.糖、老抽、烧酒调匀，倒在盛鱼的碗里，与鱼持平，盖上盖子腌制8小时。

3.鱼腌好后，炒锅加油，比鱼片厚度深些就可以了。

4.投入鱼片炸透。

5.炸成酱红色就可以出锅了。

小贴士

切鱼要用快刀，鱼要冰冻的，略化。刀不快或鱼太软都会把鱼肉挤出来，炸时容易散架。

海虹-蒜香海虹

做法

1.西芹 切成碎抹待用。

2.大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。

3.淡菜洗干净。

4.锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。

5.再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜淡菜自己本身水分很多。

6.等待淡菜微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。

小贴士

1.海虹可以氽汤，也可做菜。
2.海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。
3.海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。
4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。

虾虎-椒盐虾虎

做法

1.虾虎刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份

2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的虾虎放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感

4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁

5.倒入炸好的虾虎，翻炒几下

6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅

小贴士

第一步一定要吸干水分，否则等下油炸会爆锅造成烫伤

扇贝-扇贝海鲜粥

做法

1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。

3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑。（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌）

6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

小贴士

熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

蛤蜊-酒蒸蛤蜊

做法

1.清洗蛤蜊沥去水分。

2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽；蒜瓣用刀背拍扁；小葱洗净，切小段。

3.锅烧热后，放入干红椒、蒜，用小火煸香后放入蛤蜊。

4.倒入白酒，加盖焖煮。待蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入生抽，搅匀。

8.撒入小葱，盛出即可。

小贴士

根据自己口味倒入白酒的量，不要一不小心吃醉哦

你的美味已经出锅了，

现在就可以横扫起来啦。

要是想邀请品尝一下味道地不地道的话，

我是不会客气的~

（图文来源：网络）