有个事儿不知道喃们听说没? 从今年起 北纬35度以北的渤海和黄海海域 休渔期调整为5月1日12时至9月1日12时啦 粗心大意的小伙伴们可能会问 小编为啥要说这事儿嘞? 这事儿和我有啥关系嘞? 哼! 然而可是 细心的小伙伴们就不会这样发问 他们只会发现 大连休渔期与往年的不同 那就是 今年大连休渔期整整延长了1个月! (往年都是从6月1日开始休渔哒) 堪称大连历年最长休渔期! 这也就意味着 十天! 还有十天! 大连最长休渔期将至 …… 在休渔期间 大连市场上 可就只有养殖和冷冻的海鲜可吃啦 所以,小伙伴们呀! 趁着封海之前 下面这些本地海鲜抓紧吃起来吧! 虾爬子虾爬子(最近大家都叫它皮皮虾),是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。春季是虾爬子产卵的季节,也是食用的最佳季节。 吃法推荐 麻辣虾爬子1.把爬虾子用剪刀剪开,容易入味 2.锅内放油,放入花椒,多放点,有麻麻的感觉,放干辣椒 3.放入葱花和蒜末,翻炒 4.把虾爬子倒进锅内,炒熟(发红,肉硬了即可) 5.倒入醋,少许盐,翻炒出锅 对虾 虾的种类繁多,从大到小不一而足,唯一不变的是其鲜美的味道。对虾,学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾,通称大虾。对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸等等。 吃法推荐 油焖大虾1.将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿 2.由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺 3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味 4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段 5.炒勺上火,放入花生油,烧热,投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味 6.放入大虾煸炒出虾油,翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色 7.烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖透 8.加入精盐、白糖、调味,再开大火,收汁 梭子蟹 梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。 吃法推荐 清蒸梭子蟹1.生姜切末 2.加香醋、糖调和成蘸料 3.把海蟹刷洗干净 4.蒸锅水烧开之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右 鲳鱼 鲳鱼含有多种营养,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。另外,鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。且腹中鱼籽有毒,能导致腹泻。 吃法推荐 干烧鲳鱼1.鲳鱼去肚,去鳃,洗净 2.准备好姜,蒜,葱,辣椒 3.在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉 4.锅里油热,放下鲳鱼 5.两面煎成金黄,盛出 6.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香 7.放入适量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮开 8.放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠 9.撒些葱花即可 带鱼 春季的带鱼肉质佳,而且北方的带鱼较南方带鱼大。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。 吃法推荐 香煎带鱼1.将带鱼切段,用盐和料酒腌15分钟,两条带鱼用1大勺料酒、1小勺盐,中间翻一翻,让每块鱼都能腌到 2.将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉 3.平底锅倒油,油热后,把沾好面粉的鱼马上下锅,下锅之后转小火 4.保证带鱼每面煎两到三次,表面金黄就可以出锅了 黄花鱼 黄花鱼,又名黄鱼,是我国近海主要经济鱼类。中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。但是需要注意的是:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 吃法推荐 清蒸黄花鱼1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上,蒸鱼豉油倒在小碗里 2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量) 3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热,把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了 海蛎子 海蛎子又称牡蛎,被人们称为“海里的牛奶”,富含大量蛋白质和人体所缺的锌,食用海蛎子可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,是难得的美容圣品。 吃法推荐 芝士牡蛎1.牡蛎用刷子洗去表面的泥沙 2.锅中加水烧开 3.放入牡蛎 4.盖盖煮至水再次烧开 5.取出牡蛎 6.去壳,留下带肉的一边摆放在烤盘上 7.在每个牡蛎肉上面放上一块芝士 8.再撒上一些披萨草 9.烤箱180度预热5分钟 10.放入烤盘,中层,5分钟即可 蛤蜊 蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”“百味之冠”,而且它的营养也比较全面。但是要注意,蛤蜊和“蚬子”是有点不同的。蛤蜊为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。蚬子为蚬科动物闪蚬的肉。 吃法推荐 蛤蜊炖蛋1.蛤蜊洗净摆放在盘子底部 2.用一个碗将蛋打匀,加入盐黄酒,边打边慢慢加入温水 3.将打匀的蛋液慢慢倒入盘中 4.放入锅中蒸,做法与普通炖蛋一样 5.蒸好后取出倒入少许香油、酱油,撒上小葱花 海虹 海虹学名贻贝,是大众化的海鲜品,可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。海虹由于产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品--淡菜。 吃法推荐 蒜香海虹1.西芹切成碎抹待用 2.大蒜头拍扁、切碎,红辣椒切成小圈 3.淡菜洗干净 4.锅烧热,下适量的油,下辣椒和蒜末爆香 5.再下淡菜翻炒一小会儿,下盐、酱油和糖。不需要放水,因为新鲜淡菜自己本身水分很多 6.等待淡菜微微张开嘴,即可撒上西芹末,装盘 图片来源网络 责编:王阳、秋菊 |
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