现在正是吃荠菜的季节,想必许多人已经去农村的田埂地头已经挖了许多荠菜回来,面对挖回来的荠菜,大部分人都只吃荠菜的茎叶,对沾满泥土的荠菜根,都是直接扔掉,。 其实别看荠菜根长相不起眼,它也是可以吃的,甚至荠菜根的口感以及营养价值比荠菜本身要更为丰富,俗话说得好“荠菜不吃根,不如在家蹲一蹲”,由此可见吃荠菜一定要吃它的根。 荠菜根要属现在这个季节的最好吃,又白又嫩甜丝丝的,荠菜根的吃法和荠菜一样,可以凉拌、蘸酱、煲汤、蒸着吃都可以,最特别的吃法则是将整棵荠菜洗干净,焯水后卷着饼子一起吃。 除此之外,荠菜根还是荠菜中药用价值最高的部分,其性味甘温、无毒,有清热凉血,利五脏、明目益胃的功效。 |
|