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花生米提前冷藏、浸泡,炸制后的口感更加脆爽。调味料可依据个人口味酌情添加。是佐酒佳品也是平常零食,好吃的飞起。
麻辣花生
口味:★ ★ ★ ★ ★
营养:★ ★ ★ ☆ ☆
美感:★ ★ ★ ★ ★
操作:★ ★ ★ ★ ★
食材:
花生米一小碗、青花椒一汤匙、干辣椒三四个、花生油少许、盐一小勺、孜然粉一小勺 烹饪步骤:
1.备好料,干辣椒剪小段 2.花生米提前浸泡一小时 3.褪去红衣 4.热锅倒入少许花生油(比平时炒菜的量少),小火不停翻炒 5.炒至微黄出锅,摊开晾凉 6.直接用锅里剩下的底油煸香花椒辣椒,还是小火翻炒,直到飘来浓浓的青花椒香味 7.倒入花生米,翻炒入味(大概一分钟) 8.撒上盐,孜然粉,翻炒均匀,关火 9.盛出摊开,晾凉后会变脆 菜谱小贴士:
1、整个过程保持小火2、花生去皮更入味
来自: flczjogg > 《待分类》
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