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豆芽炒蘑菇- 食材：蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。 做法： 1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。 2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。 3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。 酸辣洋葱土豆丝 食材：土豆一只，洋葱头半只，西红柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一汤匙，香油一汤匙，胡油3汤匙，盐、酱油 做法： 1.洋葱横向切成丝。 2.西红柿切成1cm小块。 3.泡椒切成丝。 4.姜片切成丝或末。 5.土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。 6.炒锅内放胡油3汤匙，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐适量，加入西红柿后加白糖一汤匙，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。 7.炒时可适当淋水。 平菇炒油菜 食材：油菜3棵、平菇一把、花生油少许、紫蒜1瓣、盐少许、酱油少许 做法： 1、油菜洗净 2、平菇撕成小块 3、一大绑瓣蒜，切片 4、热锅下油，放入蒜片煸香 5、放入平菇翻炒 6、将平菇翻炒软 7、放入油菜，继续翻炒 8、放入盐，酱油，翻炒熟即可 （以上图片均来自网络） |
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