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红亮诱人的卤肉饭，加一个卤蛋，配上一点蔬菜，看起来很诱人的一碗，吃起来更是美味。我给小芒果一个小碗，他自己挥舞着小勺子，一边吃一边大声赞美：“妈妈！真是太美味了！”这个小人儿和爸爸真的是完全不一样。小人儿吃饭从来不吝啬赞美，最普通的炒土豆丝都可以被他夸成绝世美味。而他的爸爸呢，给我的评价最多的就是两个字：“还行。”所以我也搞不清他爸爸究竟是怎么娶到媳妇的。
随便搜一搜卤肉饭，搭配的蔬菜一般都是烫熟的小油菜。可是我家所有人都不爱吃油菜，我也就不为了追求效果而非用油菜了，随便从冰箱里找了根小黄瓜擦成丝，吃卤肉饭时拌进去。清清爽爽，带着一丝丝甘甜，真是别提有多好吃了！
卤肉饭
主料：五花肉500g，煮鸡蛋4个，洋葱半个，香菇4个
辅料：葱适量，八角1个，桂皮1片，香叶3片，冰糖8粒
调料：生抽3汤匙，老抽5汤匙，盐1小勺，鸡精半小勺，蚝油2汤匙
制作方法：
1.五花肉洗净沥干切成1厘米见方的肉丁
2.香菇去蒂洗净切成1厘米见方的香菇丁
3.洋葱洗净切碎
4.锅内放油，放入葱花炒香，放入肉丁翻炒至变色
5.加入洋葱碎翻炒出香味
6.加入香菇丁翻炒
7.调入所有的调味料
8.加入一大碗水
9.加入八角桂皮和香叶
10.加入冰糖
11.煮鸡蛋剥壳放入
12.大火煮开，转小火炖1个小时至汤汁浓稠即可，中间要翻一下鸡蛋使其均匀上色。煮好后浇在米饭上食用即可，搭配一些黄瓜丝或者煮熟的青菜，营养更均衡。
小叮咛：
1.卤肉饭用的肉最好选择五花肉，也可以用前后腿肉。
2.猪肉和香菇切成相同大小的丁，成品会比较漂亮。洋葱切碎一些，有助于帮助菜品提升香味，也有助于汤汁最后变得浓稠。
3.鸡蛋中途要翻2-3次，帮助上色均匀。
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