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桑葚的保质期非常短,一两天就可能会发生变质的问题,也可能会流失大量的营养成分，所以我们应该将桑葚尽量保存在一个低温的环境中，下面就来具体了解下吧。 新鲜桑葚的保存方法 1、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开。 2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制，密封进冰箱。 3、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏，这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。 4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，具有补肾壮阳的功效。 5、用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用。经过这样处理的桑葚，一不会变质，二不会过甜。 6、用水冲两遍，然后用淡盐水泡20分钟，再冲一遍，用漏水的容器控干水分(放在通风处)1-2小时，再装塑料袋封好，放进冰箱冷冻室。 于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用，具有滋补肝肾、补血养颜、生津止渴的功效。那么新鲜桑葚怎么保存时间长呢? 桑葚的食用禁忌 1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。 2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。 3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。 4、少年儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。 5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。 6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。 7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。 桑葚不仅可以直接食用，而且还可以用来泡酒，桑葚酒具有药用价值，那么喝桑葚酒对身体有什么好处? 一、喝桑葚酒对身体有什么好处 1、活血散瘀 桑葚作为桑科植物的果穗，性寒，入肝，肾经，可补肾养肝，桑葚泡酒有活血散寒，痛经活络止血，适用于风湿骨痛，关节炎，肩周炎，下肢浮肿等症状。 2、滋阴补肾 《本草疏经》中提到桑葚“甘寒益血而除热，为凉血益阴之药”，中医认为其性寒，入肝，肾，心经;有滋阴补肾，熄风滋液等多重功效，青壮年男女食用桑葚酒可滋阴补肾，有效治疗肝肾阴血亏虚，腰膝酸软，关节不利等症。 3、利气消肿 《本草纲目》中记载“桑葚，味酸甘，单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，利五脏关节，通血气。”“捣汁饮，解中酒毒，酿酒服，利水气消肿”，并称“桑之精华尽在于此”，因此食用桑葚酒可以有效改善水肿，利气消渴。 4、润肠去燥 《随息居饮食谱》载：“滋肝肾，息祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”性寒可止消渴的桑葚酒有生津止渴，润肠去燥等功效，可以治疗烦躁失眠，消渴口干，大便干结等症。 二、桑葚酒的食用方法 桑葚酒是桑葚酿造围城，有滋阴补肾，益肝明目，生津止渴，润肺润肠功效，一般口服即可，每次喝15毫升，每天3次，时间不局限，不宜空腹饮用。 原料：桑葚1000克，糯米5000克，甜酒曲200克。 制作方法：桑葚捣烂，加水300毫升，煎取浓汁1000毫升左右，待其晾凉，糯米水浸沥蒸熟，候凉后置于容器中，加酒曲，药汁拌匀，密封，如常法酿酒，7-10天后药酒酿成，去渣即可。 |
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