别再煎蛋了，鸡蛋这么做绝对更好吃！

说起鸡蛋，不但是有些人餐餐必备的食材，也是许多美味料理必不可少的原料。

有关鸡蛋的料理，滋滋随口一说就停不下来，有很多人早餐最爱吃的是煎蛋。

还有我的最爱———水蒸蛋

每次去日式料理店必点的——厚蛋烧

好了好了，说起来可能几天几夜都说不完，毕竟连最普通的水煮蛋，做得好的话也是不可多得的美味。

很多人以为鸡蛋的做法无非就是蒸、煮、炒、煎。但是今天滋滋要教大家的是怎样把鸡蛋炸出来吃。那就是你从来没见过的鸡蛋料理————鱼香烘蛋。

<食材>

原料：鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末

调料：豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋

<做法>

准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；

将鸡蛋搅拌均匀；

热锅，倒入200毫升油，

中火加热至200度时勺出一勺热油；

倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；

倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；

待烘蛋成型后，将油沥出一部分；

翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；

另起一锅做鱼香酱，

热锅倒入葱末、姜末，

煸熟后倒入肉末炒熟；

放入三大勺豆瓣酱，炒至出油后，

倒入150毫升水；

加适量酱油、醋、糖，

最后倒入水淀粉；

大火熬至收汁；

往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；

撒上葱花，大功告成。

吃上第一口，蛋皮焦脆可口，里面香嫩多汁，搭配上咸鲜的鱼香酱，很是下饭。

小贴士：

烘蛋刚出锅的时候，一定要趁热吃，不要放置太久哦。