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铁人训练教会我的关于食物的事 倘若要花上八个月的时间为一场比赛进行培训，而在这场比赛中，要游2.4英里，骑行112英里，最重要的是还要跑26.2英里，那我保证，结束后你将比预期更加深入地了解自己。因为我就是这样的。 然而我没有想到的是，铁人比赛的训练方式还重塑了我对食物的认知，也教给了我一些厨房知识，并且这是我所学过的最好的厨房课程。事实证明，参加一场140.6英里的比赛是完善饮食规划的最好方法之一。铁人之旅还教会了我，如何选择必不可少的厨房工具和如何顺利储备食物，以做出棒棒哒食物。 我在周日准备了接下来三十餐的食材 把食物变成燃料 烹饪，对我来说在很大程度上已经意味着快乐、冒险、学习和探索。毕竟，我是一个靠撰写美食文章谋生的人。但我的生活中还有另外一面——对于这完全不同于烹饪的另一面，我同样充满激情。铁人训练就意味着我需要把食物作为身体的燃料，吃进体内的食物要能够转化成为我训练的能量，帮助我恢复体力，以便为下一次训练提供能量，同时也要能促进睡眠。吸收的质量就意味着释放的能量。当烹饪和吃饭的根本出发点在于促进某个结果的产生时，就必然会影响你因冒险或因快乐而去随心所欲烹饪和畅享美食的心情。这确实是很纠结的事情，无法两全其美。 所以我转换了思路，干脆决定一心一意地为铁人训练服务，以此为中心烹饪食物，这反正也是我的职责。在这场把食物作为燃料的漫长之旅中，我要强调的第一件事就是饮食规划。 只要饮食规划不再任意而为，就会取得完全不同的结果。我过去对待正餐的态度大多都是临场发挥，曾经我也尝试去做饮食规划，试了十几次，但都未能坚持下去。 终于，情况跌至谷底，无计划的膳食安排导致我们吃了超多披萨和外卖（多到我都不愿承认），变成了Chipotle（KFC旗下的墨西哥玉米煎饼连锁店）和Seamless（一家餐饮配送服务商）的常客，我丈夫都因为饿肚子和我吵起来了。我因此发誓，必须要改变现状。如果还对完成铁人比赛怀有希望的话，就必须制定更为严格的饮食计划。 由于我们几乎把所有的时间和精力都投入到了训练中，所以需要系统的烹饪来保证健康的膳食，以便使我们时刻准备好渡过从早餐到睡觉期间所有的难关。要知道，合理的日程安排是工作和培训成功的关键，因此烹饪计划必须与日程安排相匹配。我确实也做到了，感觉自己棒棒哒。 第1课：烹饪计划神圣不可侵犯 周日的烹饪计划是非常重要的，在这一天里最重要的工作就是为接下来的饮食做准备，连长跑都要靠后站。经过一两个失误后，我就知道了，提前做好烹饪计划以及在周六晚上逛杂货店的好处就是让接下来的烹饪变得容易了。 周日我在厨房里花的时间比一周内其余六天都要多，但成效是显著的。这一天的辛劳，让我接下来这一周每天早上都能做好：拿着就走的早餐、毫不费力就能做好的沙拉，还有几碗作为午餐的谷物，和提前做好准备工作的晚餐。 第2课：周日的烹饪准备就是对烹饪计划的实现 要知道哪些厨房工具是必不可少的 除了我的游泳护目镜、自行车和跑步鞋，我想把厨房工具也列入到我的铁人训练计划中。事实证明，为身体提供能量和为身体提供训练一样重要。在我厨房的所有工具和电器中，有七件是我用来不断准备正餐和零食的。 第3课：帮我为铁人训练进行烹饪的七件厨房餐具 粮仓储备充足意义非凡 我用“粮仓”一词来形容储存我罐头食品、大米和面食的橱柜一点也不为过。它的分类冗杂，储存着我丈夫和我要吃的核心食物，包括各种罐头和干货，以及冷冻冷藏食品。每周消耗，每周储存。 为进行的铁人训练安排饮食的过程也提醒了我，这些东西都是助我做好烹饪的好帮手哦。保持厨房储备不仅使烹饪准备变成一个更加严密的过程，也使我在杂货店购物时变得更轻松了，因为我每周都买同样的物品。 第4课：我的铁人训练的十种主食 手边随时要有一册食谱 相比重复烹饪同一食谱，我总是随心所欲地选择烹饪多样性的食物，为快乐而烹饪。但要为铁人培训做准备，让我不得不玩起第二种花样。其实对于食谱重复，可说的也有很多，其中最重要的就是要注意膳食的功能性、吃饭效率和烹饪的时间管理。 无论是用平底锅烹饪的食物、意大利蛋饼、炖菜，还是高压锅煲鸡，保留小册个性化的食谱清单并不断重复，最终被证明是非常好的习惯。这意味着我能准确知道我的饭菜到底需要哪些食材（并保证其在储藏室的库存），对每一餐饭的期待是什么。而最棒的是，这能让我熟悉这些菜式，闭着眼都能做出来。 第5课：10个为我铁人训练提供能量的厨房食谱 铁人比赛之后的烹饪 如今，铁人比赛已经过了一个月了，我对于烹饪和饮食的观点又自然而然地有所转变。这种改变是无缝的，而且根本不需要去下意识思考。我对饮食已慢慢变得不那么在乎功能了，也不再视食物为燃料了，而是用更多精力去一遍遍地看烹饪书，最后再潜入我不断变厚的食谱里进行尝试。 这并不意味着我就完全放弃了我在前几个月的培训期间里学到的东西。烹饪计划和周日准备食材的习惯我仍会保留下来，只是稍加修改而已。体验到这些益处后，我很容易就把它们纳入到了我每周的例行公事里。这也让我解放了双手，把更多的自由时间花在厨房里来重新填饱我的好奇心。
铁人厨房 我从2016年1月开始我的第一项铁人训练，我也从中了解到，要想最终越过终点线，除了针对游泳、骑自行车和跑步的训练之外，营养和饮食也同样重要。这一系列详细讲述了为我的铁人之旅提供燃料和能量的厨房课程。事实证明，一场140.6英里的比赛是完善膳食计划的最好方式之一，能弄清楚哪些厨房工具是必不可少的，还得学会怎么储备食物，真是受益匪浅哦！ |
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