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全谷物含有纤维、植物蛋白、维生素、矿物质及各类植物化学物，以低脂肪、高纤维素著称，是人体B族维生素的重要来源，能够改善健康。对于糖尿病人来说，低脂、降糖的谷物可以帮助他们远离肥胖和心血管并发症。 全谷物富含膳食纤维，消化吸收速率慢，具有较低GI，因此可以降低餐后的血糖和胰岛素响应，从而降低患糖尿病的风险；另外全谷物含富含钙、镁等提高胰岛素敏感性密切相关的矿物元素以及天然抗氧化成分也有利于血糖控制。下面推荐5种对血糖控制有利的谷物。1.燕麦 燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。 燕麦含有丰富的B族维生素、锌和不饱和脂肪酸，可以调节糖类、脂肪类的代谢，降低胆固醇。低糖、高营养、升糖指数低的燕麦，还可以帮助糖友长期控制能量摄入，减慢糖友身体里糖类消化。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。 糖尿病人，特别是肥胖、便秘的糖友，适合长期食用燕麦片，饱腹感强可减少进食量。 2.玉米 玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等。玉米性平，味甘。具有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。 玉米堪称“血管卫士，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。 糖尿病人经常食用玉米，可保护血管，预防冠心病、高血压等心脑血管病，玉米的利尿作用还能帮助糖友控制血糖。建议玉米直接蒸熟食用，比其他加工做法更健康，味道更香浓。 3.青稞 青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。青稞除了含有丰富的活性物质，还是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。β－葡聚糖可以清肠、预防结肠癌，通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病，通过控制血糖防治糖尿病。 青稞作为馒头、面、米饭、粥等主食的材料最合适，不过糖友要算好总热量，做青稞饭和青稞粥之前，先用水泡软。 4.麦麸 麦麸，即麦皮，含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，麦麸的大量膳食纤维可延缓糖类的吸收速度，减小血糖波动幅度。 最关键的是，麦麸中的铬元素可以提高胰岛素的敏感性，使血糖平稳，特别适合餐后血糖控制不好的糖友。
5.黑米
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效。 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 关注微信公众号tnbtb88(糖尿病同伴)，进群学靠谱控糖技能 |
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