今天小编再送上第二道大餐，凉拌菜 凉拌豆角
材料
豆角，蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油 做法 锅里烧水，水开后滴少许油（油能让菜菜保持绿色），放少许盐，放入豆角，煮到8分熟即可。 事先准备好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然后沥干水份，整齐地码在盘子里。 另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然后淋在豆角上。 即可端上桌开吃。
凉拌藕片
材料
莲藕，蒜，干辣椒碎，熟芝麻，酱油，醋，盐，糖，鸡精，芝麻油，小葱 做法 莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟，煮好的莲藕待不烫手时切厚片。 干辣椒碎放进小碗里，烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌匀。 切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉，调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味。 最后淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀装盘即可。
拍黄瓜
材料
黄瓜，蒜，生抽，糖，醋，盐，香油，花椒油，辣椒油，葱花 做法 先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。 蒜捣成蒜泥，和所有的调味料（生抽，糖，醋，盐，香油，花椒油，辣椒油，葱花）放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。 然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌上20分钟，再略微拌一下端上桌就可以开吃了。
凉拌茄子
材料
茄子，葱姜蒜，生抽，老抽，醋，味精，盐，油泼辣椒，花椒油，糖 做法 茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条。 蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，老抽几滴，糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁 调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。 如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香哦。
香拌千张
材料
千张两张，胡萝卜半个，香菜，辣椒油，生抽，盐，味精，香油 做法 将千张洗净切成窄条状，加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用。 胡萝卜去皮洗净切细丝，香菜去头洗净切小段。 将千张丝，胡萝卜丝，香菜，辣椒油，生抽，盐，味精，香油都倒在同一个大碗里搅拌均匀，装盘即可食用。
凉拌海带丝
材料
海带丝，姜，蒜，盐，食用油，味精，生抽，糖，香醋，红米椒 做法 姜、蒜、红米椒（1：1：1）切碎备用。海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。 将生抽、醋、盐、味精、糖放在碗中，搅拌均匀做成凉拌汁。 把做好的凉拌汁倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入红米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。 搅拌均匀即可开吃。
以上几道凉拌菜，不仅味道鲜美，还很爽口哦！ 希望大家继续关注小编若水！你的关注是小编最大的动力！ 如果您喜欢我们的文章，请记得关注一下小编的头条号/上善若水汉水银梭 |
